طريقة عمل الكمونية السودانية بكل سهولة وبطعم يجنن

طريقة عمل الكمونية السودانية اللذيذة ستكون موضوع مقالنا في موقع بوابة الصبح الذي يهتم بكل ما تهتم به المرأة، فالكمونية هي أكلة أصلها سوداني ولكنها انتشرت في دول الخليج، وتتميز بطعمها اللذيذ جدًا وتفتح الشهية لأنها تحتوي على مكونات تتجانس مع بعضها وتعطي

طعمًا أكثر من رائع.

طريقة عمل الكمونية السودانية

المكون الأساسي في هذه الوصفة هو الكرشة، فعليكِ أن تشتري كرشة طازجة ونظفيها جيدًا بحيث تصبح خالية من أي روائح كريهة، ومكونات الوصفة كالآتي:

مكونات الكمونية السوداني

هذه المكونات هي المكونات المضبوطة لعمل الكمونية السودانية على أصولها:

• كيلو كرشة خروف طازج.
• ربع كيلو من دهن الخروف.
• ربع كيلو من اللحم مقطعة لمكعبات.
• ثلاث بصلات متوسطات الحجم مفرومين.
• أربعة فصوص ثوم مهروسين.
• 2 حبة من الحبهان.
• رشة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• معلقة صغيرة من الثوم البودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• حبة كبيرة من الطماطم المقطعة شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من الصلصة.
• فلفل أخضر حار أو بارد للتزيين.

خطوات تحضير الكمونية السوداني

• قومي بتنظيف الكرشة جيدًا بالملح والدقيق والليمون بحيث تصبح فاتحة وخالية من أي روائح، وانقعيها لمدة نصف ساعة وبعد ذلك اشطفيها جيدًا بالماء.
• أحضري حلة وضعي فيها الدهن، البصل المفروم، الحبهان، الزنجبيل، القرفة، شرائح الطماطم، اللحم، الكرشة.
• قّلبي المكونات مع بعضها ثم ارفعي الحلة على نار هادئة وغطيها واتركيها لمدة نصف ساعة.
• بعد مرور النص ساعة ستجدين أن المكونات اتشوحت؛ ابدئي في إضافة البابريكا، الثوم البودر، الكزبرة وحركي جيدًا.
• بعد ذلك أضيفي  كوب من الماء واتركيها لمدة ربع ساعة أخرى.
• ثم أضيفي صلصة الطماطم وغطي الحلة واتركيها لمدة ربع ساعة.
• ثم أضيفي الثوم المهروس واتركيه لمدة ربع ساعة.
• بهذا الكمونية جاهزة؛ ضعيها في طبق كبير وزينيها بالفلفل الأخضر الحار أو البارد، أو زيني الطبق حسب ذوقك وبالهناء والشفاء.

أهم خطوة هي خطوة تنظيف الكرشة، فبعد أن تنظيفيها انقعيها في معجون مكون من الملح والدقيق والليمون والقليل من الماء.