منوعات
طريقة عمل القلقاس بالسلق هتاكلي صوابعك وراه
تعتبر وصفة القلقاس بالسلق واحدة من الأطباق الشهية والمشهورة في المطبخ العربي المتوسطي يعتبر القلقاس طبقا رئيسيا يتم تحضيره عادة في المناسبات الخاصة والاحتفالات يتميز بنكهته اللذيذة ومظهره المغري وقابليته لتناوله مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية لتحضير قلقاس بالسلق تحتاج إلى المكونات التالية.
طريقة عمل القلقاس
- حوالي نصف كيلوغرام من شرائح القلاص الطازجة.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
- ثلاثة أكواب من الأرز الأبيض الطويل الحبة الطويلة.
- ملعقة صغيرة من بهارات القلقاس (خلاصة الزعفران).
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- أربعة أكواب من الماء.
خطوات عمل القلقاس
- لبدء إعداد الوصفة قم بغلي السلق في ماء حار لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح طريا.
- اشطفه بالماء البارد ثم صفيه واتركه جانبا.
- سخن زيت الزيتون والزبدة في قدر كبير على نار متوسطة.
- أضف البصل المفروم وقلبه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيا.
- أضف الأرز الأبيض واستمر في التحريك لمدة دقيقتين حتى يشرب الزيت ويتحمص قليلا.
- أضف بهارات القلقاس الكركم والكمون واستمر في التحريك لمدة دقيقة واحدة أخرى ليندمج الطعم مع الأرز.
- ضع الماء في القدر وأضف الملح والفلفل حسب الذوق.
- ارفع الحرارة واترك السائل يغلي.
- قلل الحرارة إلى متوسطة واغطِ القدر بغطاء محكم.
- اترك الأرز يطبخ لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج.
- بينما يتم طهي الأرز انقل السلق إلى طبق التقديم.
- قدم الأرز الساخن فوق السلق.
- يمكن تزيين القلقاس بالسلق ببعض شرائح الليمون أو بالبشرة المجففة لإضافة نكهة مميزة.
تعتبر وصفة القلقاس بالسلق وجبة متكاملة
