الفلافل السورية بطريقة بسيطة وناجحة من أول مرة

تتشابه الفلافل السورية مع الطعمية المصرية ولكنها تحضر بالحمص بدلاً من الفول، فإذا كنتي من محبي الأكلات الشعبية حضري هذه الوصفة البسيطة في المنزل وقدميها لأسرتك مع الخبز والسلطات المفضلة، فطريقة عمل الفلافل سهلة ومكوناتها بسيطة، ولن تكلفك الكثير، وتابعوا معنا من خلال موقع بوابة الصبح، طريقة عمل الفلافل السورية بألذ طعم وناجحة من أول مرة.

مكونات الفلافل السورية

• 2 كوب حمص.
• 3 فصوص ثوم.
• بصلة متوسطة.
• نصف كوب ماء.
• ربع كوب بقدونس مفروم.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة كبيرة بابريكا.
• نصف ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
• ملعقة صغيرة كربوناتو (البيكنج صودا).

  

طريقة التحضير

1. ننقع كوبين من الحمص في ماء بارد لمدة ليلة كاملة (12 ساعة) ثم نغسل الحمص عدة مرات ونصفيه من الماء.
2. نضع الحمص المنقوع في محضرة الطعام مع إضافة ثلاث فصوص ثوم وبصلة متوسطة، ونطحن حتى تصبح المكونات ناعمة.
3. ثم نزود ربع كوب من الماء وربع كوب من البقدونس المفروم ونطحن المكونات مرة ثانية حتى نحصل على قوام ناعم جدًا.
4. نضع خليط الفلافل في إناء ونضيف عليها ملعقة كبيرة من كل من الملح والبابريكا، ونصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
5. نضيف ملعقة صغيرة من الكربونات (البيكنج صودا) ونعجن الخليط جيدًا باليد مع إضافة ربع كوب ماء أثناء العجن.
6. عند حفظ عجينة الفلافل في الفريزر لا نضيف الملح والكربوناتو إلا عند القلي.
7. نسخن الزيت في مقلاة على النار ثم نقلي الفلافل على نار متوسطة حتى تأخذ لون ذهبي.
8. ثم تقدم مع السلطة الخضراء وسلطة الطحينة وبألف صحة وعافية.

طريقة عمل سلطة الطحينة

لتحضير سلطة الطحينة نخلط نصف كوب من الزبادي مع نصف كوب من الطحينة وعصير نصف ليمونة حتى تمتزج المكونات مع بعضها، ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من الماء، ونتابع تقليب حتى نحصل على القوام المناسب، ثم نحفظ سلطة الطحينة في الثلاجة لحين التقديم.