العيش الفينو بتاع المخابز هتعمليه كل يوم من سهولته
العيش الفينو يعتبر اكثر نوع خبز مفضل عند معظم الناس بعد العيش البلدي وذلك بسبب طعمه المميز، وتوفره الدائم في المخابز، كما انه يقبل أي نوع حشو سواء كان حشو حلو أو حشو حادق. العيش الفينو علامة مميزة في أيام الدراسة في السندوتشات ومعظم الأمهات يفضلو خبزه في المنزل وذلك لضمان نظافته والاستمتاع بطعمه الساخن الشهي.
مكونات عجينة خبز الفينو
لعمل خبز الفينو في المنزل يجب توفر المكونات التالية:
- أربعة اكواب دقيق أبيض
- أربعة معالق لبن بودرة
- معلقتين كبار خميرة فورية
- معلقتين كبار سكر
- ماء دافئ للعجن
- تلت كوب زيت
- ربع معلقة ملح
- صفار بيضة
- معلقة قهوة سريعة الذوبان
طريقة تحضير عجينة خبز الفينو
لتحضير عجينة خبز الفينو مثل المخابز نقوم بالخطوات التاليه:
- تجهيز الخميرة لزيادة فعاليتها والتأكد من نشاطها عن طريق خلط الخميرة مع السكر والقليل من الماء الدافئ وتغطيتها وتركها في مكان دافئ لدقائق.
- في بولة اخرى نخلط الدقيق مع اللبن البودرة والملح ونخلط معها خليط الخميرة ونبدأ في العجن
- نستمر في العجن لمده سبع لعشر دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة وندهنها بالزيت منعا للإلتصاق
- نغطي العجينة ونتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعتين
تشكيل العجينة
بعد ان تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها نخرج الهواء منها ونقوم بتقطيعها إلى كور متساوية، نقوم بفرد كل كرة إلى شكل بيضاوي ثم لفها على شكل رغيف الفينو، ونرصها في صينية التسوية، نترك بين كل رغيف والاخر مسافة، نترك الفينو حتى يتخمر مره اخرى ليتضاعف حجمه، ندهن الوجه بصفار بيضة مخلوطة مع معلقة قهوة سريعة الذوبان وندخلها الفرن.
تسوية خبر الفينو
نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة قبل إدخال صينية عيش الفينو إليه، على الرف الاوسط نقوم بالتسوية لمدة عشرين دقيقة ثم نفتح الشواية حتى يحمر الوجه، بعد اخراج الخبز من الفرن نقوم بتغطيته حتى يظل طري.
