طريقة عمل فطائر الجيب التركية علي أصولها

فطائر الجيب التركية من أسرع وأسهل أنواع الفطائر التركية التي يمكن إعدادها في المنزل بمكونات بسيطة جداً غير مكلفة وحشوها يكون علي حسب ما ترغبون، وهي نوع من أنواع الفطائر السهلة التحضير وهي فطائر تتمتع بقوام هش وطري وشكل مميز يجعل الإقبال عليها كثير جداً من قبل الأطفال والكبار، هي وصفة مميزة ومشهورة فتعتبر من المعجنات والفطائر من أكثر الأطعمة الخفيفة، ويمكن تشكيلها بأشكال واحجام مختلفة حسب الرغبة، لذلك سوف نتعرف من خلال بوابة الصبح الإخبارية، طريقة عمل فطائر الجيب التركية في المنزل.

مكونات عمل فطائر الجيب التركية

تحتوي هذه الفطائر علي مقادير بسيطة وغير مكلفة وهي كالتالي:-

• 2 ملعقة صغيرة من السكر.
• كوب من الحليب الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• 4 أكواب من الدقيق.
• رشه صغيرة من الملح.
• بيضة واحدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من الزبدة المذابة.

للدهن الوجه:-

• حبة بركة أو سمسم.
• بيضة مخفوقة مع رشه فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.

للحشو:-

• شرائح طماطم.
• شرائح جبنه شيدر.
• شرائح خيار.

طريقة التحضير

سوف نقدم إليكم من خلال هذه المقالة خطوات تحضير فطائر الجيب التركية في المنزل بكل سهولة وهي كالتالي:-

1. نقوم بإحضار إناء صغير في البداية ونضع السكر، ثم نقوم بإضافة الخميرة علي السكر ونقلب جيداً.
2. بعد ذلك نقوم بإضافة نصف كوب من الحليب الدافئ إلي خليط الخميرة والسكر ونقلب جيداً ويترك لمدة 15 دقيقة.
3. ثم في العجان نقوم بوضع الدقيق، ثم نقوم بإضافة الملح إلي الدقيق، ثم نضع الزيت إلي الملح والدقيق في العجان.
4. بعد ذلك نقوم بعجن المكونات السابقة ونستمر في العجن لمدة خمس دقائق، ثم نضيف نصف كوب الحليب المتبقي.
5. ثم نضيف البيضة إلي المزيج السابق، ثم نضيف الفانيليا لإزالة زافرة البيض المضاف إلي الدقيق والزيت.
6. بعد ذلك نضيف خليط الخميرة والسكر بعد تخميرة، ونعجن جيداً لمدة 10 دقائق علي الأقل حتي تصبح عجينة متماسكة ليس فيها شقوق.
7. ثم بعد ذلك في إناء مدهون بالزيت نضع العجينة، ونغطيها بفوطة نظيفة ثم نتركها لمدة ساعة لتخمر في مكان دافئ.
8. بعد أن تخمر العجينة نقوم بتقسيمها إلي ست كرات متساوية، ثم نأخذ كرة ونقوم بفردها.
9. ثم ندهن سطح الطاولة بالزبدة المذابة، ونفرد الكرة علي شكل دائري ثم ندهنها بالزبدة.
10. بعد ذلك نقوم بطي الدائرة إلي نصفين ثم ندهن زبدة مرة أخرى، وأخيراً نقوم بطي نصف الدائرة مرة أخرى فيكون الشكل النهائي مثلث.
11. ثم نكرر الخطوات السابقة حتي ننتهي من كمية العجين، ونضع الفطائر في صينية مدهونة بالزيت.
12. بعد ذلك ندهن وجه العجين بالبيض المضاف إلية الفلفل الأسود، ثم نضع حبة البركة أو السمسم ونترك العجين يتخمر في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
13. ثم نضعها في فرن متوسط الحرارة 200 مئوية لمدة 30 دقيقة، بعد أن تبرد نقوم بفتحها ثم نقوم بحشو كل جيب بحشوة مختلفة وتقدم بألف صحة وعافية.

أسرار نجاح الفطائر

• قومي بتسخين الفرن جيداً قبل وضع العجين فيها للحصول علي جوانب ذهبية.
• عند العجن استخدمي الدقيق المخصص للخبز والمعجنات.
• السكر مكون أساسي في أي عجين يحتوي علي الخميرة.
• أضيفي بعضاً من بودرة الزعتر لتحصلي علي مذاق مميز للعجين.
• من عوامل نجاح المعجنات أن لا تطيلي في فترة الخبيز زيادة عن اللزوم.