“يارتني عرفت من زمان”.. هل تعلمي ما هو الفرق بين الفلفل الأسود والفلفل الأبيض؟.. مش هتخطر على بالك
يعتبر الفلفل الأسود من التوابل الهامة التي يجب إضافتها إلي جميع الأكلات لكي تزيد من نكهتها وتخفي أي رائحة زفارة في الأكل، فهو بالفعل عنصر هام جدا داخل المطبخ ولا يمكن الاستغناء عنه بأي حال من الأحوال، وعلى ذلك فيوجد فرق بين الفلفل الأسود والفلفل الأبيض وهو ما لا تعرفه العديد من السيدات، وفي هذا المقال سوف نوضح لكي هذا الفرق وكيف تختارين أي نوع منهم على حسب نوع الوجبة.
هل تعلمي ما هو الفرق بين الفلفل الأسود والفلفل الأبيض؟
للتعرف على الفرق بين الفلفل الأبيض والفلفل الأسود لابد في البداية تعريفهم وكيفية استخراجهم وهى على النحو التالي:
- الفلفل الأسود: يتم نمو الفلفل الأسود على الشجر ويحصد قبل تمام نضجه ويجفف ويطحن بقشره لذلك يصبح لونه اسود وذو مذاق شديد
- الفلفل الأبيض: يستخرج أيضًا من نفس النبتة التي يستخرج منها الفلفل الأسود ولكن يتم نضجه وتنع القشرة الخارجية بنقعه في الماء وتجفيفه لذلك يصبح لونه ابيض
الفرق في الطعم بين الفلفل الأسود والفلفل الأبيض
يعد الفلفل الأبيض والفلفل الأسود مستخرجين من نفس الثمرة وبالرغم من ذلك إلا انه هناك فرق بين كل منهم فالفلفل الأسود يتميز بطعمه اللاذع ولونه الداكن عكس الفلفل الأبيض، لذلك يفضل الكثيرون استخدام الفلفل الأبيض في تحضير الوجبات للأطفال وأصحاب الأمراض المزمنة بالرغم من سعره العالي.
الطريقة الصحيحة لاختيار نوع الفلفل المناسب للأكل
- يعد الفلفل الأبيض والفلفل الأسود من الأساسيات الهامة في كل الوجبات نظرًا لما يضيفه من مذاق رائع للأكل وإخفاء رائحة الزفارة لذلك لا يمكن القول بان هناك نوع أفضل من الآخر.
- ويستخدم الفلفل الأبيض في تحضير الصوصات والصلصات مثل البشاميل والوايت صوص حتى لا يغير لونها باستخدام الفلفل الأسود.
