منوعات
بكيلو دقيق هتعمل كمية كبيرة من الفايش لفلحي الأصلي بدون سمنه ولا زبده
طريقة عمل الفايش الذي يعد من أشهر المخبوزات في المطبخ المصري، حيث يمكن تناوله بمفرده أو مع عسل أو مربى بالإضافة إلى الجبن أو الشيكولاته كما أن أشهر أنواع الفايش هو الذي يعد بدون إضافة سمن أو زبدة ولكن هناك مجهود عند عمله حيث يتطلب وقت من أجل تحضيره، أما نتيجة العمل فتكون وصفة مميزة ولذيذة عند تناولها.
طريقة عمل الفايش
تعددت طرق عمل الفايش في مصر ولكن أشهر الأنواع هو الفايش الصعيدي الذي يكون ذا مذاق محبب، وتكون مكونات الفايش الصعيدي ما يلي:
- كيلو دقيق.
- كوب لبن صيامي.
- 6 ملاعق سكر.
- 3 ملاعق سمسم.
- معلقة خميرة بيرة.
- ملعقة كركم صغيرة.
- ملعقة ملح.
- معلقة خل.
- كوب ماء دافئ.
- معلقة بيكنج بودر.
طريقة عمل الفايش بالفرن
تعتبر طريقة عمل الفايش بدون سمنة أو زبدة من أفضل الطرق وأقلها تكلفة، وتكون خطوات عمل الفايش كما يلي:
- يجب وضع الخميرة في كوب لبن ويكون دافئ ويوضع عليها ملعقة سكر وحوالي ملعقتين من الدقيق ويقلب الخليط حتى التجانس، ثم يترك الخليط ربع ساعة من أجل أن تخمر الخميرة والتأكد من أنها سليمة.
- بعدها نحضر وعاء عميق يوضع به الدقيق والملح والكركم ثم الخل ونبدأ في تقليب الخليط مع بعضه ونضيف إليه الخميرة.
- البدء في العجن جيدًا حتى تصبح العجينة متجانسة، وعند مسكها تكون لينة.
- يلزم ترك العجينة نصف ساعة إلى أن تخمر.
- قم بتقسيم العجينة إلى قطع متساوية، وبعدها اجعل كل قطعة على شكل دائرة.
- أبدأ في لف الدوائر على شكل رول، ثم اقفل الجوانب.
- ضع رشة دقيق في صينية بدلًا من السمن أو الزبدة تكون كارضية لمنع العجينة من اللصق في الصينية، وبعدها ضع العجينة في الصينية واتركها لمدة ساعتين حتى تخمر.
- اضبط الفرن على درجة حرارة 180، وأدخل الصينية في الفرن حتى النضج والاحمرار.
- يخرج من الفرن يترك حتى يبرد حوالي 10 إلى 15 دقيقة، وبعدها أبدأ في تقطيعه إلى قطع متساوية.
- يرص مرة أخرى في الصينية وبيدخل الفرن، ولكن تكون النار هادئة من أجل أن يتحمص وبعدها يمكن إخراجه وتناوله.
- يمكن أيضًا تقطيعه قبل الدخول إلى الفرن.
