اوعي تشتريه ولو ببلاش.. تحذير من نوع ملح منتشر بالأسواق هيجبلك فشل كلوي
قامت الدكتورة سماح نوح رئيس قسم الإرشاد البيطري، بالإعلان عن بعض التحذيرات عبر صفحتها الرسمية بالفيسبوك، والتي أكدت من خلالها على أن هناك مكون يباع عند العطار، ويجب أن يتم تجنبه في الحال، نظراً لأنه يعود بالضرر على صحة الإنسان، وقد قامت بالتوضيح أنه يشبه كريستالات السكر والزجاج، والذي يعرف بإسم الملح الصيني، وسوف نتناول في مقالنا جميع التفاصيل الخاصة والأضرار بالملح الصيني بشكل من التفصيل والدقة.
الملح الصيني
يكون مركب كيميائي مكون من مونوصوديوم جلوتامك، حيث أنه يأتي على شكل بلورات بيضاء، ويعتبر من أحد محسنات الطعم المشهورة التي تضاف إلى الأطعمة سريعة التحضير مثل الأندومي أو التتبيلات الجاهزة أو النودلز، والصلصات ويتميز أيضاً بما يلي:
- يساهم بشكل كبير في إعطاء الطعام طعماً مميزاً ومذاقاً رائعاً يختلف تماماً عن الطعم العادي، نظراً لأنه يتميز بإضافة نكهة شهيرة ومميزة له، حيث أنه يعتبر إحدى المواد الطبيعية التي يتم استخراجها من القواقع وأيضاً الطحالب المائية.
- يساعد على نضج اللحم في أسرع وقت، ولذلك تقوم العديد من النساء باستخدامه كبديل للملح الذي يوضع أثناء تحضير الطعام، نظراً لأنه يساهم في إطالة فترة نضجه وبالتالي يتم فقدان نكهة ومذاق الطعام.
أضرار الملح الصيني
قامت الجهات المختصة بالإعلان عن بعض التصريحات الخاصة بـأضرار الملح الصيني وفقاً لتوقعات الأبحاث التي تم القيام بها، وذلك بإضافة النسب الزائدة منه إلى الطعام، لذلك ينصح بالتقليل من هذا الملح عند إضافته إلى الطعام، حيث يؤثر ذلك بالضرر بشكل كبير والتي تتمثل فيما يلي:
- يمكن أن يسبب زيادة في الضغط وهو ما يتسبب تلقائياً في تلف خلايا الدماغ.
- يسبب صداعاً وتورماً في الوجه وألماً في الصدر، ويسبب حرقة حول الفم وعرقاً شديداً.
- يتسبب في الإصابة بأمراض الكلى والفشل الكلوي وذلك بنسبة عالية.
- تهيج الجلد والعين والجهاز الهضمي، ويمكن أيضاً أن يتسبب في تهيج الجهاز التنفسي.
- يؤثر على الجهاز العصبي ويمكن أن يتسبب بشكل كبير في مرض الزهايمر.
- إصابة اضطرابات في الغدة الدرقية وخاصة عند النساء.
