اعرفي طريقة عمل الحنيذ الخليجي جميل بطريقة ماتتوصفش

يعتبر الحنيذ من الأطباق العربية التقليدية حيث أنه يتكون من لحم الضأن أو الماعز المشوي على الجمر مع الأرز والبهارات، وهو من الأطباق الشعبية في دول الخليج العربي، ويتميز بطعمه اللذيذ ورائحته المميزة، وفي هذه المقالة سوف نقدم لكم طريقة عمل الحنيذ، بخطوات سهلة وبسيطة، من مكونات موجودة بكل مطبخ عربي.

طريقة عمل الحنيذ

المقادير

• 1 كيلو لحم ضأن أو ماعز مقطع إلى قطع متوسطة.
• 1 كوب أرز بسمتي.
• 4 أكواب ماء.
• 1 ملعقة كبيرة زيت.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة.
• 1 ملعقة صغيرة قرنفل.
• 1 ملعقة صغيرة ورق غار.
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.

الخطوات

• اغسلي اللحم جيدًا ثم صفيه.
• في وعاء، اخلطي جميع البهارات معًا.
• افردي اللحم في وعاء كبير ثم ادهنيه بخليط البهارات من جميع الجوانب.
• غطي اللحم واتركيه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة أو لمدة 3 ساعات على الأقل.
• في وعاء آخر، اغسلي الأرز ثم صفيه.
• أضيفي الأرز إلى وعاء اللحم مع الزيت والملح والفلفل الأسود.
• غطي الصينية بورق الألمنيوم.
• سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• ضعي الصينية في الفرن لمدة ساعة ونصف.
• بعد ساعة ونصف، أخرجِ الصينية من الفرن.
• أزيلي ورق الألمنيوم.
• ضعي فحمًا مشتعلًا في فنجان صغير ثم ضعيه في وسط الصينية.
• أغطي الصينية مرة أخرى بورق الألمنيوم.
• أعيدي الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.
• بعد 15 دقيقة، أخرجي الصينية من الفرن.
• قدمي الحنيذ ساخنًا مع الدقوس.

طريقة عمل الدقوس

الدقوس هو طبق جانبي يرافق الحنيذ، وهو عبارة عن صوص مصنوع من الطماطم والفلفل الحار والثوم،ويمكن تحضير الدقوس في المنزل بسهولة، وإليكِ المقادير والخطوات:-

المقادير

• 5 حبات طماطم.
• 2 حبة فلفل أخضر حار.
• 3 فصوص ثوم.
• 1 ملعقة كبيرة زيت.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

الخطوات

• اغسلي الطماطم والفلفل الأخضر الحار ثم قطعيهما إلى مكعبات صغيرة.
• ابشري الثوم.
• سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
• أضيفي الطماطم والفلفل الأخضر الحار والثوم وقلبي جيدًا.
• اتركي الخليط على النار لمدة 10 دقائق حتى ينضج الطماطم.
• أضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
• قدمي الدقوس ساخنًا أو باردًا.