منوعات
“طبق الشتاء اللذيذ وسهل التحضير” طريقة عمل محشي الكرنب بخطوات سهلة وبسيطة وطعم لذيذ وشهي سيعجب عائلتك
محشي الكرنب من أشهر الأطباق العربية، وهو طبق أساسي في العديد من المناسبات والأعياد، ويتميز بطعمه اللذيذ ورائحته الشهية ويعد محشي الكرنب من الأطباق الغنية بالعناصر الغذائية، فهو يحتوي على الأرز والخضروات والبصل والثوم مما يجعله وجبة متكاملة.
طريقة عمل محشي الكرنب
المكونات:
- كرنب متوسط الحجم
- كيلو أرز مصري
- 2 بصلة كبير مفرومة
- 1/2 كوب كزبرة طازجة مفرومة
- 1/2 كوب بقدونس طازج مفروم
- 1/2 كوب شبث أخضر مفروم
- 4 كوب عصير طماطم
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- بهارات محشي (ملعقة صغيرة كمون، ملعقة صغيرة كزبرة جافة، ملعقة صغيرة فلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة كبابة صيني، نصف ملعقة صغيرة قرفة، نصف ملعقة صغيرة جنزبيل، نصف ملعقة صغيرة حبهان، ورق لورا)
طريقة التحضير:
سلق الكرنب:
- اغسلي الكرنب جيدا بالماء البارد.
- قطعي الكرنب إلى أرباع ثم أزيلي الأوراق الخارجية الصلبة.
- ضعي أوراق الكرنب في قدر كبير من الماء المغلي مع إضافة ملعقة صغيرة من الملح.
- اتركي الكرنب حتى ينضج ويصبح لونه أخضر فاتح.
- أخرجي أوراق الكرنب من الماء واتركيها جانبا حتى تبرد.
تحضير الحشوة:
- اغسلي الأرز جيدا بالماء البارد.
- أضيفي الأرز إلى وعاء كبير ثم أضيفي البصل المفروم والكزبرة المفرومة والبقدونس المفروم والشبت المفروم.
- أضيفي عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود والبهارات المحشي.
- اخلطي المكونات جيدا حتى تتجانس.
حشو الكرنب:
- ادهني يديك بقليل من الزيت.
- خذي قطعة من ورق الكرنب ثم ضعي عليها كمية من الحشوة.
- اثني طرفي ورق الكرنب على الحشوة ثم لفي الورق على شكل أسطوانة.
- كرري الخطوات السابقة حتى تحشي جميع أوراق الكرنب.
سلق المحشي:
- ضعي محشي الكرنب في قدر كبير من الماء المغلي مع إضافة ملعقة صغيرة من الملح.
- اتركي المحشي حتى ينضج ثم أخرجييه من الماء.
تسوية المحشي:
- سخني الزيت في قدر كبير ثم أضيفي محشي الكرنب.
- قلبي المحشي جيدا حتى يحمر من جميع الجهات.
- أضيفي عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود ثم اتركي المحشي على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
نصائح جيدة لتحضير محشي كرنب لذيذ وشهي
- استخدمي كرنب طازج وقوي.
- لا تطولي في سلق الكرنب حتى لا يفقد لونه الأخضر.
- لا تضيفي الكثير من الحشوة إلى ورق الكرنب حتى لا ينفتح أثناء الطهي.
- ضعي المحشي في طبق محكم الغلق أثناء الطهي حتى لا تتبخر السوائل.
- يمكنك إضافة بعض التوابل الأخرى إلى الحشوة حسب الرغبة مثل: الفلفل الأحمر أو الشطة أو الجوز أو اللوز.
