فرحي العيال باكله حلوة كفته البرغل من نصف كيلو لحمه عملت كميه كبيره والطعم راااائع
كفتة البرغل هي أحدى الأطباق الشهية والمحببة لدى العديد من الأشخاص، وتتميز بمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية، وتعتبر وجبة غنية بالبروتين والألياف حيث تتكون كفتة البرغل من مكونات بسيطة وسهلة العثور عليها، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل وفي هذا المقال ببوابة الصبح سوف تعرفين طريقة تحضيرها خطوة بخطوة بكل سهولة.
مكونات كفتة البرغل من نصف كيلو لحمة
- نصف كيلو جرام من اللحم البقري المفروم ويفضل لحم عجل أو غنم للحصول على نكهة أفضل.
- 400 جرام من البرغل الناعم.
- عدد 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمة.
- عدد 2 فصوص من الثوم المهروس.
- عدد 2 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المفروم.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح.
- زيت الزيتون للطهي.
طريقة عمل كفتة البرغل في البيت
- قومي بخلط لحم البقر المفروم مع البرغل الناعم في وعاء كبير.
- قومي بإضافة البصل المفروم، الثوم المهروس والبقدونس الطازج المفروم للخليط.
- قومي بخلط الكمون المطحون، الكزبرة المطحونة، الفلفل الأسود والملحفي وعاء صغير.
- قومي بإضافة خليط التوابل الجافة إلى وعاء اللحم واخلطي المكونات جيدا حتى تندمج بشكل متجانس.
- قومي بترك العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة في الثلاجة حتى يتم امتصاص النكهات وتثبيتها.
- قومي بتسخين قليل من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة.
- قومي بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة أو شرائح طويلة حسب الرغبة.
- قومي بإضافة الكفته إلى المقلاة وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين وتنضج تماما وذلك لمدة حوالي من 6 إلي 8 دقائق.
- قومي بتقديم كفتة البرغل الساخنة كوجبة رئيسية إلى جانب الأرز المطبوخ، السلطة الطازجة وخبز البيت.
بهذه الطريقة، يمكنك تحضير كفتة البرغل في المنزل بسهولة وسرعة حيث تعتبر كفتة البرغل مناسبة للعائلات التي تبحث عن وجبة صحية وشهية في الوقت نفسه ويمكن تنويع طرق تقديم الكفتة، مثل وضعها في خبز البرجر مع صوص الطحينة أو تقديمها مع الخضروات المشوية واستمتعي بتحضير كفتة البرغل في المنزل وشاركها مع العائلة والأصدقاء.
ما هو البرغل
يعد البرغل من الأطعمة الشهيرة والمحببة للكثير من الناس في مختلف أنحاء العالم، خاصة في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا حيث إنه عبارة عن حبوب القمح المطحونة والمجففة، والتي تتمثل في النواة أو جزء القمح المحافظ (endosperm) وتستخدم في تحضير مجموعة واسعة من الأطباق المميزة واللذيذة.
يعود أصل البرغل إلى الشرق الأوسط، حيث يمتلك تاريخا طويلا وعريقا في المنطقة إذ تم تزويد الجيوش العربية التي انتشرت خلال العصور الوسطى بالبرغل نظرا لقيمتها الغذائية العالية وقابليتها للنقل والتخزين ومنذ ذلك الحين، وصل البرغل إلى العديد من البلدان حول العالم وأصبح ركنا أساسيا في العديد من المطابخ الدولية.
يتم تصنيع البرغل من خلال تبخير حبوب القمح وطحنها يتم قبل هذا التبخير غلي القمح أولا ثم يجفف ويطحن.
فوائد البرغل الصحية
لدى البرغل مجموعة واسعة من الفوائد الصحية التي يمكن أن تساهم في تحسين الصحة العامة وهي كما يلي:
- توفير الطاقة وهذا بفضل محتواه الغني بالكربوهيدرات النشوية حيث يعتبر البرغل مصدرا ممتازا للطاقة فإذا كنت بحاجة إلى طاقة سريعة خلال النهار أو قبل ممارسة الرياضة، يمكنك تناول البرغل للحصول على طاقة إضافية.
- إمداد الجسم بالألياف حيث يعد البرغل مصدرا غنيا بالألياف الغذائية، والتي تلعب دورا هاما في تحسين هضم الطعام ومنع الإمساك كما أنها تساهم في شعورك بالشبع ومنع زيادة الوزن.
- إمداد الجسم بالبروتين حيث يعتبر البرغل مصدرا غنيا بالبروتين، وهو عنصر ضروري لبناء وترميم الأنسجة في جسم الإنسان فإضافة البرغل إلى نظامك الغذائي يمكن أن يكون خيارا مثاليا للنباتيين الذين لا يتناولون اللحوم كمصدر رئيسي للبروتين.
- توريد العديد من المعادن لأنها تحتوي حبوب على مجموعة واسعة من المعادن، بما في ذلك الحديد والماغنيسيوم والفوسفور والزنك حيث تساعد هذه المعادن في الحفاظ على نظام مناعي قوي وصحة العظام والأسنان ونقل الأكسجين في جسمك.
- تقوية صحة القلب والأوعية الدموية حيث يعتقد أن استهلاك البرغل بانتظام قد يساهم في خفض مستوى الكوليسترول الضار في الجسم وتعزيز الصحة القلبية والوقاية من الأمراض القلبية.
طريقة عمل الكفتة في المنزل
- 500 جراماً من اللحمة المفرومة
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
- 3 فصوص ثوم، مهروسة
- 1/4 كوب من بقدونس مفروم ناعماً
- 1/4 كوب من نعناع مفروم ناعماً
- 1/4 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 1/4 كوب من البقسماط
- 1 بيضة كبيرة
- زيت الزيتون للقلي
الطريقة:
- في وعاء كبير، قم بخلط لحم البقر المنخول، البصل المفروم، الثوم المهروس، البقدونس المفروم، النعناع المفروم، الكمون، الفلفل الأسود، القرفة، الملح والفلفل حسب الرغبة.
- اخلط جميع المكونات جيداً حتى تتجانس.
- أضف البيضة والبقسماط إلى الخليط واستمر في الخلط حتى يصبح الخليط ليناً ومتماسكاً.
- قم بتشكيل الخليط إلى كرات صغيرة أو أصابع طويلة، واضغط على الجوانب لتثبيت الشكل.
- سخن طبقة رقيقة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
- قم بتوزيع الكفتة في المقلاة دون تكدسها.
- قم بتحريك الكفتة بلطف لتطهى من جميع الجوانب حتى تتحول إلى اللون البني الذهبي ويتم طهي اللحم الداخلي تماماً.
- قم بنقل الكفتة المطهية إلى صحن مبطن بورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد.
- قدم الكفتة اللذيذة ساخنة كوجبة رئيسية أو ضمن ساندويتشات.
