منوعات
طريقة عمل عجينة البيتزا الهشة وتخزينها في الفريزر لتكون جاهزة في 10 دقائق
طريقة عمل عجينة البيتزا الهشة بمقادير بسيطة، يمكن حفظها في المجمد إلى حين الاستخدام، وذلك لتوفير الوقت والجهد في تحضير الوجبات بشكل أسرع، البيتزا من المعجنات الإيطالية والتي تشتهر في جميع بلدان العالم لها عشاق كثيرون، على الرغم أنها من الوجبات الدسمة ذات كربوهيدرات مرتفعة، إلا وتحتوي أيضاً على مجموعة من المكونات الغذائية مثل أنواع الخضراوات.
مقادير عجينة البيتزا الهشة
- 4 أكواب وربع من الدقيق متعدد الاستخدامات 600 جرام تقريباً.
- كوب ونصف ماء دافئ 375 ملل، وربما أكثر أو أقل حسب نوع الدقيق أيضاً.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية تعادل 10 جرامات تقريباً.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ثلث كوب زيت نباتي تقريباً 75 جراماً.
طريقة عمل عجينة البيتزا وتخزينها
أوقات نحتاج إلى ما يساعدنا على إنجاز الوجبات مثل تحضير الوصفات السريعة في المقلاة أو بالفرن، وتوجد أنواع كثيرة منها مثل البيتزا باللحوم، الأسماك أو التونة، الخضراوات بأنواعها المختلفة، وبيتزا الدجاج والباربكيو وغيرها، ولكي نحضر البيتزا بسرعة حتى تكون جاهزة في دقائق قليلة نصنع العجينة ونحفظها بالفريزر أو المجمد لحين الاستخدام الفوري، وذلك من خلال الخطوات التالية:-
- أولاً نحضر إناءً عميقاً نضع الماء الدافئ والسكر والملح والخميرة، ثم نقلب حتى تذوب كل الحبيبات الموجودة.
- ثم نضيف الزيت ونقلب جيداً، نترك الخميرة تتفاعل لبضع ثوان حتى تترتفع وتكون الفقاعات على الوجه.
- ننخل الدقيق على المزيج السابق ونقلب حتى نلم العجينة.
- نبدأ نعجن لمدة من دقيقتين غلى خمس دقائق حتى تتشكل عجينة ناعمة.
- ندهن الوجه بقليل من الزيت لكي لا تلتصق بالغطاء، نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- بعد التخمر ننزل العجينة على الطاولة وبها رشة من الدقيق، ثم نفرد بسمك وسط 1 ونصف سم تقريباً.
- ثم نقطع بشكل دائري بواسطة أي قطاعة أو كوب بالحجم المطلوب.
- نعمل فتحتات بالعجينة بواسطة شوكة الطعام، ثم نرص العجينة في صنينة.
- ندخل البيتزا في الفرن تكون ساخنة على درجة حرارة 220 لمدة ثلاث دقائق فقط.
- نتركها تبرد تماماً، ثم نحضر أكياس التغليف ونضع البيتزا به ونغلق جيداً.
- نضع البيتزا في الفريزر لحين الاستعمال لاحقاً.
