أكلة تدفينا في الشتاء أعملي شوربة القلقاس بالسلق بالطريقة الأصلية طعم لا يقاوم

القلقاس من الخضروات الشتوية الغنية بالعناصر الغذائية المهمة للصحة فهو يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن مثل فيتامينات A و C و E والبوتاسيوم والحديد والزنك، كما أن القلقاس منخفض السعرات الحرارية مما يجعله خيارًا صحيًا لتناوله في فصل الشتاء، وتعد شوربة القلقاس بالسلق من الأطباق الشتوية المفضلة لدى الكثيرين فهي لذيذة وغنية بالعناصر الغذائية كما أنها سهلة التحضير، وفيما يلي في هذا المقال طريقة عمل شوربة القلقاس بالسلق فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

مقادير شوربة القلقاس بالسلق

• كيلو قلقاس مقشر ومقطع مكعبات.
• 2 لتر مرقة لحم أو دجاج.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• ملعقة كبيرة سمن بلدي.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/4 كوب كزبرة وسلق اخضر مفرومين.

طريقة تحضير شوربة القلقاس

• في قدر كبير سخني السمن على نار متوسطة.
• أضيفي البصل ونصف الثوم وقلبي حتى يذبلا.
• أضيفي القلقاس وقلبي جيدًا.
• أضيفي مرقة اللحم أو الدجاج واتركيها حتى تغلي.
• يتم فرم السلق والكزبرة مع باقي الثوم حتى يصبح خفيف ويخرج الخليط ماءه.
• يتم تصفية ماء السلق على الشوربة لتعطيها اللون الأخضر الجميل.
• خففي النار وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج القلقاس.
• أضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
• يتم وضع ملعقة من السمن وتحمير الخضرة بها حتى تصبح ذهبية اللون.
• قدمي شوربة القلقاس بالسلق ساخنة مع تزيينها بالسلق المحمر وبألف هنا.

نصائح لعمل شوربة القلقاس

• يمكنك إضافة مكعبات لحم أو دجاج مسلوقة إلى الشوربة لجعلها أكثر غنية بالبروتين.
• يمكنك إضافة ربع كوب من عصير الطماطم إلى الشوربة لإضافة نكهة وطعم مميزين.
• يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الكمون المطحون إلى الشوربة لإضفاء نكهة إضافية.