الفطير المشلتت الفلاحي المورق الطري علي أصوله في 10 دقائق مش هتشريه من برة تاني

إن الفطير المشلتت الفلاحي هو أحد الأطباق الشهية التي تشتهر بها المطبخ الشرق أوسطي، وعادة ما يتم تحضيره خلال فصل الشتاء حيث يكون الطقس باردًا يعتبر الفطير المشلتت وجبة متكاملة غنية بالمكونات الصحية والمغذية والتي تكفي لتعبئة البطن وتشعرك بالدفء والراحة وتتميز وصفة الفطير المشلتت الفلاحي بأنها لا تتطلب فرد أو تعب، مما يجعلها مناسبة لأي شخص، بغض النظر عن مستوى خبرته في المطبخ
سنقوم في هذا المقال بشرح تفصيلي لطريقة تحضير الفطير المشلتت الفلاحي اللذيذ.

طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي

الفطير المشلتت الفلاحي هو واحد من أنواع الأطباق التقليدية اللذيذة والمحبوبة في المجتمع العربي يتميز هذا الفطير بطبقته الخارجية المقرمشة والغنية بالزيت، وحشوته اللذيذة التي تتكون من اللحم المفروم والبصل والبهارات يعتبر الفطير المشلتت الفلاحي وجبة متكاملة يمكن تناولها كوجبة فطور أو عشاء، ويعتبر ممتاز للاستمتاع به وبطعمه والآن نبدأ بالمكونات

• كيلو ونصف من الدقيق.
• ثلث كوب زيت نباتي.
• كوب ماء دافئ.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• لبنة بحجم كأس.

خطوات عمل الفطير المشلتت

الآن بعد جمع المكونات، يمكننا البدء في عملية الإعداد والتحضير للفطير المشلتت الفلاحي عن طريق اتباع هذه الخطوات:

1. في وعاء كبير، قومي بخلط الدقيق مع السكر والملح حتى تتجانس المكونات.
2. قومي بإضافة الزيت واللبنة إلى الوعاء واعجني المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة طرية ولكن ليست لزجة.
3. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا إلى العجينة، مع الاستمرار في العجن، حتى تتكون كرة عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. قومي بتغطية العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل، لتتمكن المكونات من التفاعل وتمتص الماء بشكل جيد.
5. بعد انتهاء وقت الراحة، قومي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم بيضة.
6. قومي بتسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة واتركيها تسخن جيدًا.
7. قومي بفرك كرة العجينة بين الكفين حتى تصبح مثل قرص رقيق ودائري.
8. ضعي القرص العجينة المفرود في المقلاة المسخنة واتركيه لمدة دقيقتين حتى يتماسك قليلاً.
9. قومي بقلب القرص العجينة واتركيه يستوي من الجانب الآخر لمدة دقيقتين أخريين.
10. بمجرد أن تصبح الفطائر ذهبية اللون من الجانبين، قومي بإزالتها من المقلاة واتركيها تبرد قليلاً قبل تقديمها.

طريقة عمل الفطير الحلو

تعتبر الفطائر الحلوة واحدة من ألذ الحلويات التي يمكن تناولها في أي وقت من اليوم. يمكن تقديمها كوجبة إفطار شهية أو وجبة خفيفة على مائدة الشاي أو القهوة تتميز بقاعدها المقرمشة وحشوتها اللذيذة والمتنوعة في هذا المقال من موقع الصبح سوف نلقي نظرة على طريقة عمل الفطير الحلو ونبدأ باحضار المكونات اللازمة لعمل الفطير.

• 2 كوب دقيق
• نصف كوب زبدة باردة، مقطعة إلى قطع صغيرة
• ربع كوب ماء بارد
• ملعقة صغيرة ملح
• 3 ملاعق كبيرة سكر
• 1 بيضة كبيرة

للحشوة:

• 2 كوب فاكهة مقطعة (مثل التفاح، الكرز، الفراولة، الموز)
• 3 ملاعق كبيرة سكر
• ملعقتان صغيرتان نشاء الذرة
• 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة:

1. في وعاء كبير، امزجي الدقيق والملح والسكر. قومي بإضافة الزبدة واخلطيها بواسطة شوكة أو بالأصابع حتى يتم تجانس الزبدة مع الدقيق وتتكون قواماً مثل الرمل.
2. قومي بإضافة البيضة والماء البارد، ثم قومي بالتحريك بواسطة ملعقة خشبية حتى يتكون لديك عجينة لينة.
3. قومي بتشكيل العجينة إلى كرة وقومي بلفها بورق الصفاء واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
4. بعد مضي الوقت المناسب، قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
5. خذي العجينة من الثلاجة وقومي بفردها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تكون سمكها حوالي 1/4 بوصة.
6. قومي بنقل العجينة إلى قالب الفطير المدهون سابقاً وقومي بتناسقها داخل القالب.
7. قومي بتحضير الحشوة باختيار الفاكهة المفضلة لديك قومي بقطعها إلى قطع صغيرة.
8. ضعي الفاكهة في وعاء وأضيفي السكر ونشاء الذرة والفانيليا وقومي بالتحريك حتى تتجانس المكونات.
9. ضعي الحشوة في قالب الفطير المحضر سابقاً وقومي بتوزيعها بالتساوي.
10. توجهي الفقرات العلوية من العجينة باتجاه المركز بحيث تغطي الحشوة جيداً.
11. ضعي قالب الفطير في الفرن المسخن واتركيه لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون.
12. اسحبيها من الفرن واتركيها تبرد قليلاً قبل تقديمها.

طريقة عمل الفطير بالجبنة

• كوبان من الدقيق
• نصف كوب من الزبدة المذابة
• ربع كوب من الحليب السائل
• ملعقة صغيرة من السكر
• نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• حبتان من البيض المخفوق
• 200 غرام من الجبنة المفرومة

خطوات عمل الفطير بالجبنة

1. في وعاء كبير، قومي  بمزج الدقيق والسكر والملح والخميرة. أضف الزبدة المذابة تدريجيًا واخلطها باليدين حتى تتجانس المكونات ويصبح لديك عجينة رملية.
2. أضف البيض المخفوق تدريجياً واستمر في العجن حتى يتكون لديك عجينة لينة ومتماسكة.
3. أضف الحليب السائل تدريجيًا واستمر في العجن حتى يصبح العجين لينًا قليلاً.
4. قومي بتغطية العجينة واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
5. بعد مرور الوقت، قومي بفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسمك حوالي نصف سنتيمتر.
6. قطع العجينة إلى دوائر صغيرة باستخدام كوب صغير أو قالب بترية، ثم ضع ملعقة من الجبن المفرومة في منتصف كل دائرة.
7. قومي بطي العجينة لتحظى بشكل نصف دائري واضغط على الأطراف لضمان إغلاقها بإحكام.
8. أحضر صينية خبز وضع الفطائر على الصينية، مع الحرص على ترك مسافة بينها لتتسع عند الخبز.
9. قومي بتغطية الصينية واتركها لترتاح لمدة 15 دقيقة قبل وضعها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

طريقة عمل بسكويت الكمون

بسكويت الكمون هو نوع من البسكويت اللذيذ والمميز في طعمه، حيث يتم إضافة الكمون إلى عجينة البسكويت لإعطاءها نكهة فريدة ومميزة يمكن تحضير بسكويت الكمون في المنزل بسهولة وباستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في أغلب الأسواق في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل بسكويت الكمون بالتفصيل أولا يجب عليك احضار هذه المكونات:

• كوبان من الطحين.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
• ربع كوب من السكر.
• نصف كوب من الزبدة المذابة.
• بيضة واحدة.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• رشة ملح.

الطريقة:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. في وعاء كبير، اخلطي الطحين ومسحوق الكمون والسكر والملح معًا.
3. أضيفي الزبدة المذابة إلى المكونات الجافة واخلطيها جيدًا حتى تتجانس.
4. في وعاء صغير، اخفقي البيضة وماء الزهر معًا جيدًا.
5. أضيفي البيضة المخفوقة إلى خليط الطحين واستمري في الخفق حتى تتكون عجينة متماسكة.
6. قسمي العجينة إلى عدة كرات صغيرة وضعيها على صينية خبز مبطنة بورقة زبدة.
7. ضعي مسافة بين الكرات لتتسع وتتأكدى من ألا تلتصق خلال الخبز.
8. اضغطي على كل كرة بالشوكة لتساعد على توزيع الحرارة بشكل متساوٍ أثناء الخبز.
9. ضعي الصينية في الفرن المُسخن مُسبقًا واتركيها لمدة 10-15 دقيقة حتى يتحمر البسكوت قليلاً ويصبح لونه ذهبيًا.
10. بمجرد أن تصبح أطراف البسكوت قابلة للتحرك بسهولة، خذي الصينية من الفرن واتركي البسكوت يبرد تمامًا.

طريقة عمل بسكويت الينسون

اولا قومي باحضار هذه المكونات لكي تقومي بعمل البسكويت

• كوب وربع (280 غرام) من الطحين الأبيض.
• ملعقة صغيرة من بودرة الينسون.
• نصف كوب (110 غرام) من السكر الأبيض.
• ربع كوب (60 غرام) من الزبدة المذابة.
• بصفار بيضة واحدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ربع كوب (60 ملليلتر) من الماء البارد.
• رشة من الملح.

الطريقة:

1. قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. في وعاء كبير، اخلط الطحين وبودرة الينسون والسكر والملح معًا.
3. ثم أضف الزبدة المذابة والبيضة والفانيليا، واخلط جميع المكونات بستخدام اليدين حتى تتكون لديك عجينة متماسكة.
4. ببطء، أضف الماء البارد قليلاً فقط حتى تتشكل العجينة بشكل جيد.
5. قد لا تحتاج لاستخدام كامل الماء.
6. قومي بتشكيل العجينة إلى كرة، ثم ضعها في ورق شفاف واتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة للتبريد.
7. بعد أن يبرد العجين، قومي برش السطح بالطحين واستخدم مدلكة العجين لتمديد العجينة على سطح مستوٍ يبلغ سمكه حوالي 1/2 سم.
8. استخدم قطاعة البسكويت بشكل المفضل لديك لقطع العجينة إلى أشكال مستديرة أو أي شكل تفضله.
9. ضع البسكويت على صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة واترك مساحة بين كل بسكويت لتوزيعها بشكل متساوٍ.
10. ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا واطهي البسكويت لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي فاتح.
11. بعد الانتهاء من الخبز، قومي بترك البسكويت ليبرد تمامًا قبل تناولها أو تخزينها في وعاء محكم الإغلاق.