طريقة عمل الشاكرية باللحم على الطريقة السورية

الشاكرية هي من الاكلات الشامية والمشهورة به بلاد الشام وهي من الاكلات اللذيذة والتي تمتاز بالطعم الشهي ويحبها الجميع سواء الكبار او الصغار ويمكن عملها مع الدجاج او اللحم ومن خلال السطور القادمة سنتعرف على طريقة عمل الشاكرية.

طريقة عمل الشاكرية

المكوّنات

• نصف كيلوغرام من اللحم البقري المقطع إلى مكعبات.
• بصلة مُقطّعة إلى أرباع.
• قطعة من أوراق الغار.
• ثلاث قطعٍ من المستكة.
• ثلاث حبّات من الهيل.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
• كيلوغرام من لبن الزبادي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
• ثلث كوبٍ من الماء.
• بيضة.
• فصّان من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من النعناع المفروم.

طريقة التّحضير

• نحضر اناء ونضع به ثلاث اكواب من الماء على نار متوسطة وعندما يغلي ثم نقوم بأضافة اللحم ونتركه حتى يغلي.
• وسوف نجد انه تكون عندنا ريم على وجه اللحم نقوم بازالته ثم نضيف البصل، ورق الغار، المستكة والهيل.
• ثم نقوم باضافة الملح والفلفل والاسود ثم نترك الوعاء على النار حتى تنضج اللحم تماما.
• وفي وعاء اخر نقوم بوضع الزبادي ثم نقوم باذابة النشا في ثلث كوب من الماء، ثمّ يتم إضافة المزيج إلى لبن الزبادي.
• ثم نقوم باضافة البيض الى الخليط مع التقليب جيدا حتى تتجانس جميع المكونات.
• ثم نقوم بتصفية خليط اللبن حتى نحصل على خليط ناعم، ثمّ وضع الخليط على درجة حرارة متوسطة، مع الاستمرار في التقليب حتى نجد ان الخليط اصبح كثيف.
• ثم نضيف قليل من شوربة اللحم الى خليط اللبن ثم نقوم نضيف اللحم الى اللبن.
• ثم نقوم بوضع الشاكرية في طبق التقديم ثم نقوم بتحمير الثوم مع ملعقة من السمنه ونضيف له النعناع ثم نصب الثوم فوق الطبق ونقدمها مع الارز الابيض.