جددي في سفرتك بأقل التكاليف.. طريقة عمل الباذنجان البانيه بخطوات بسيطة ومذاق ولا أروع

يعتبر الباذنجان من الخضروات ذات القيمة الغذائية العالية، بالإضافة الى أنه يحتل مكانة كبيرة في قائمة الأكلات الشعبية المصرية مثل المسقعة وغيرها، وربما تكوني قد اعتدتِ على مذاق الباذنجان المقلي بالطريقة التقليدية، أو تشعرين بالملل من تكرار وتقديم نفس الأطباق لأسرتك، فهل جربتي تحضير الباذنجان البانيه لعائلتك؟ انه طبق سريع التحضير واقتصادي ومغذي في الوقت نفسه، وإليك في السطور التالية طريقة عمل الباذنجان البانيه بالفصيل.

طريقة عمل الباذنجان البانيه

إن ما أهم ما يميز الباذنجان البانية هو سهولة إعداده، حيث لا يحتاج سوى ربع ساعة من الوقت، لتكوني جاهزة بألذ طبق لعائلتك، ابدأي أولاً بتحضير المكونات التالية:

• نصف كيلو من الباذنجان الرومي.
• عدد 2 بيضة.
• ربع كوب من الحليب.
• نصف كوب من الدقيق.
• كوب من البقسماط.
• ملح.
• التوابل: (كمون، كزبرة جافة، بابريكا، فلفل أسود، بصل باودر، شطة حسب الرغبة).
• زيت للقلي.

طريقة إعداد الباذنجان البانيه

طريقة التحضير سهلة للغاية، ولا تستغرق الكثير من الوقت، فقط قومي بإتباع الخطوات التالية:

• نبدأ بتقطيع الباذنجان إلى شرائح متوسطة السُمك، (تجنبي تقطيعها إلى شرائح سميكة أو رفيعة للغاية).
• في إناء عميق نقوم بخفق البيض مع الحليب والتوابل والملح.
• نبدأ بوضع شرائح الباذنجان في البيض، ثم نقوم بتغطيتها بالدقيق.
• نعيد الباذنجان إلى خليط البيض والحليب مرة أخرى، ثم نغطيه بالبقسماط بشكل جيد.
• نقوم بتسخين الزيت إلى درجة حرارة متوسطة، ونبدأ بقلي شرائح الباذنجان، ونقوم بالتقليب حتى تجمر الجهتان وتصلان إلى اللون الذهبي المميز.
• يمكن أيضاً تسوية الباذنجان للحصول على طعم أخف، واستهلاك كمية أقل من الزيت، من خلال رص شرائح الباذنجان في صينية، وندهنا بالزيت باستخدام الفرشاة، ثم تحميرها في الفرن.
• يقدم الباذنجان البانيه وهو ساخن، ونزين وجه الباذنجان بالبقدونس المفروم، أو الثوم المحمر، ويمكن تقديم هذا الطبق إلى جانب الفول والطعمية أو شوربة العدس، كما يمكن إستخدامه لعمل سندوتشات لذيذة ومشبعة.

القيمة الغذائية للباذنجان

للباذنجان قيمة غذائية عالية، حيث يحتوي على العديد من العناصر المغذية، والتي تجعلك تحرصين على تقديمه لأسرتك وأطفالك بانتظام، على سبيل المثال يحتوي الباذنجان على:

• سعرات حرارية منخفضة، فكل 100 جرام من الباذنجان تحتوي على 24 سعرة حرارية فقط، مما يجعله غذاء مناسباً للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية.
• يحتوي على كمية مناسبة من البروتين اللازم لبناء الجسم والعضلات.
• كما أن الباذنجان غني بالحديد، وينصح بإدراجه في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من الأنيميا وفقر الدم.
• كما يحتوي على مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن من أهمها: الكالسيوم، الصوديوم، فيتامين أ، وفيتامين هـ، وفتامين ج وغيرها.