منوعات
بالطريقة الأصلية أعملي مندي الفراخ بأسرار المطاعم وبخلطة مميزة وبطعم وريحة تجنن
طريقة عمل المندي على أصوله بأسرار أشهر المحلات بطعم خطير ومميز ووجبة مثالية تنال بالتأكيد على اعجاب أفراد عائلتك، إذا كنت تبحثين عن التغيير والتنوع في تحضير الطعام عليك تجربة المندي بطعم مميز جدا وشهي، الوصفة سهلة وبسيطة فقط عليك توفير مجموعة المكونات الأساسية اللازمة الوصفة اتابع خطوات التحضير المطلوبة والنتيجة ناجحة جدا.
مكونات عمل المندي
المكونات
- دجاجة كاملة مغسولة ومنقوعة في محلول به ملح وليمون
- 3 أكواب من الأرز البسمتي
- بصلة كبيرة مقطعة
- 3 فصوص ثوم
- ثمرة فلفل حار أو بارد حسب الرغبة
- بهارات صحيحة قرفة خشب وقرنفل وورق غار
- ملعقتين كبيرتين زيت
- فنجان صغير من الزيت
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة كركم
طريقة عمل مندى الدجاج
- نقوم بغسل الدجاجة جيداً بالماء والخل والليمون.
- ثم نقوم بعمل ثقوب في الدجاجة ونتبلها بالملح والفلفل الأسود والزعفران والكركم.
- بعد ذلك نحضر إناء ونرفعه على النار ونضيف القليل من الزيت.
- ثم نضع بصلة متقطعة مع الثوم والفلفل الأخضر البارد أو الحار.
- نقلب المكونات مع بعضها حتي يصبح لون البصل أصفر.
- نضيف البهارات ونقلب مرة أخري ثم نرفعه من على النار.
- نأتي بصينية الفرن ونضع فيها الأرز البسمتي المنقوع مسبقاً لمدة 30 دقيقة.
- ثم نضيف البصل والبهارات ونقلبهم بعد ذلك نضيف ستة أكواب من الماء.
- نضع الملح ونظبطه بعد ذلك نحضر ورق القصدير ونغطي الصينية.
- نعمل على ثقب القصدير بخلة الأسنان.
- ثم نضع الدجاجة المتبلة على ورق القصدير.
- ندخل الصينية الفرن الساخنة مسبقاً.
- نترك الصينية لمدة ساعة على الأقل في الرف الوسط.
- ثم نضع الصينية تحت الشواية حتي تتحمر جيداً.
- في النهاية نخرج الصينية من الفرن وننزع القصدير منها ونضع الدجاجة على الأرز مباشرة.
- نحضر طبق صغير ونضع فحمة مشتعلة ونضعها في منتصف الصينية.
- ومن ثم نضع نقطتين من الزيت ونغطي الدجاجة بورقة قصدير حتي تصبح الدجاجة كأنها مشوية على الفحم بالظبط.
