طريقة عمل حلوى الملفية بالخطوات بطريقة سهلة ومذاق مميز
طريقة عمل حلوى الملفية يعتبر الملفية من اشهى واشهر الحلويات المتعارف علية فى المطبخ الفرنسي انها مميزة لمذاقها الرائع الشهى، كما انه يحتوي على الكثير من الطبقات ذات السمك الرفيع وتكون مقرمشة، حيث يتكون الملفية من ثلاث طبقات فوق بعضها، ثم بين كل من تلك الطبقات أي نوع من أنواع الحشوات، مثل الكاسترد أو الكريمة أو المربى، بينما يتم رش بعض من السكر البودر على الطبقة العلوية من العجينة.
طريقة عمل حلوى الملفية
المكونات
3 كوب ونصف من الزبد
5 كوب من الطحين متعدد الأغراض
2 مكعب من الزبد
2ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة من السكر
1 كوب ماء
ملعقة من عصير الليمون
خطوات تحضير حلوى الملفية
- القيام بوضع الزبدة في المبرد قبل الاستخدام حتى يكون قوامها متماسك جيدا.
- ثم وضع 3 كوب من الزبدة في العجان الكهربائي، ثم إضافة كوب من الطحين، ثم تشغيل العجان حتى يتم مزجهم جيدا ومن الممكن أيضا استخدام اليد بدلا من العجان.
- يتم وضع المزيج في بولة وتغطيته جيدا بكيس بلاستيكي، ثم يتم إدخاله مرة أخري إلى المبرد ليتماسك.
- القيام بتجهيز العجان الكهربائي، ثم يوضع فيه 4 أكواب من الطحين وكوب من الماء.
- ثم اضافه ملعقة من السكر و2 ملعقة من الملح وملعقة من عصير الليمون، ثم يتم إضافة نصف كوب من الزبدة.
- يتم مزج كل هذه المكونات في العجان الكهربائي، ويتم اخراج العجينة منه بعد أن تتماسك وعجنها قليلا باليد.
- ثم توضع في بولة، ويتم تغطيتها بكيس بلاستيكي وتوضع في المبرد.
- القيام باخراج كل من العجينة ومزيج الزبدة والطحين من المبرد، ثم يتم فرد العجينة على مكان مرشوش عليه بعض من الطحين.
- ثم يوضع خليط الزبدة والطحين فوقها ويتم فردهما معا، ثم يتم تطبيق العجينة من كل جانب.
- يتم فردها ثم تطبق مرة أخري وهكذا، ثم يتم وضعها في صينية مناسبة ويتم تغطيتها بكيس بلاستيكي ويتم وضعها في الثلاجة لترتاح.
- ثم خبز العجينة، ثم بعد ذلك يصبح الملفيه جاهزا للتزيين.
خطوات نجاح حلوى الملفية
كما انة من المهم أن لا تقومي بترك الملفيه في الفرن لفترة طويلة حتى لا يتم احتراقه، ثم تجنبى عند فرد العجينة أن تصبح رقيقة جدا، كما يجب في كل طبقة ملفيه يتم دهنها بالكريمة بشكل جيد حتى تمتصها الشريحة، كما تعد حلوى الملفية مناسبة لتقديمها فى العزائم والمناسبات، وذلك لشكلها الرائع ومذاقها اللذيذ المميز.
