طريقة الطحينه الخام الأصلية مثل الجاهزة تماماً بقوامها المظبوط بأقل تكلفة والطعم رائع

طريقة الطحينه الخام من الوصفات التي تظل جميع السيدات والأمهات تتساءل عنها وذلك لأنه يوجد أكثر من طريقة لتحضيرها ولذلك تقع الأمهات في حيرة من الطريقة الأصلية، حيث يعد الطحينه الخام من أهم المقبلات التي لابد من تواجده في الثلاجة بشكل دائم وذلك لأنها نقدم بجانب الكثير من الوصفات فهي تساعد على الهضم وبالأخص مع المشويات والأسماك، كما أن لها الكثير من الوصفات التي تعد هي مكون أساسي لها مثل البابا غنوج وغيره لذلك تحرص الأمهات دائماً على تحضيره حيث أصبح شراء الطحينه الخام جاهزة من الخارج أمر مكلف الثمن جداً، ومن خلال هذا المقال سنتعرف معكم عن الطريقة الصحيحة لعمل الطحينة الخام السائلة بكل تفاصيلها.
مقادير الطحينه الخام بالسمسم
يعد المكون الأساسي لعمل الطحينة الخام هو السمسم فهي تحضر من السمسم لذلك لها قيمة غذائية عالية وكبيرة جداً ومفيدة للأطفال والكبار، مكونات تحضيرها سهلة وبسيطة جداً وهي:

- كوب من السمسم الأبيض المحمص.
- ملعقة طعام من دقيق القمح الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودر (اختياري).
طريقة عمل الطحينة الخام
من هنا سنقدم لكم طريقة عمل الطحينه الخام السائلة بكل أسرارها خطوة بخطوة للحصول على قوام مثالي للطحينه وحفظها في الثلاجة، علما بأن هذه المقادير سنحضر مقدار من الطحينه الخام، الطريقة هي:
- أولاً نقوم بوضع طاسة على النار هادئه مثل الشمعة ونقوم بوضع السمسم الأبيض وذلك من أجل التحميص (بدون إضافة زيت).
- ثم نقوم بتقليب السمسم الأبيض بشكل دائم ومستمر لكى لا يحترق مع العلم أن السمسم سريع الاحتراق بسبب الزيوت التي تتواجد به.

- عندما يتحمص السمسم ويأخذ لون ذهبي فاتح نقوم برفع السمسم من على النار ونضعه في طبق آخر لكي لا يتأثر من حرارة الطاسة.
- بعد ذلك نأتي بالمطحنة ونقوم بوضع السمسم المحمص ونقوم بتشغيلها حتى يتم طحن السمسم ويصبح قوامه ناعم جدا (لا تقلق سيتم طحن السمسم بدون إضافة سوائل وذلك بسبب الزيوت).
- ثم نأتي بالخلاط الكهربائي ونقوم بوضع السمسم المطحون والدقيق الأبيض ونضربهم مع بعضهم حتى يمتزجون مع بعضهم.

- بشكل تدريجي ومع الضرب المستمر يتم إضافة الزيت النباتي حتى يتم الحصول على قوام كريمي وناعم ثقيل بعض الشيء.
- ثم نأتي ببرطمان معقم ونظيف ونقوم بسكب خليط الطحينه الخام في البرطمان وبذلك أصبح جاهزا للاستعمال والصحة والعافية.