أسرار الحلواني لعمل بلح الشام المقرمش من برة وطري من جوة بطعم لا يقاوم
بلح الشام يعد من أصناف الحلويات الشرقية سريعة التحضير والتي يمكن أن تقوم ربات البيوت بعملها في المنزل بمكونات بسيطة نتعرف عليها من خلال سطور المقال الآتي، حيث نتعرف من خلاله على وصفة بلح الشام بالتفصيل وطريقة التحضير، وأسرار قرمشته من الخارج وقوامه الهش الناعم من الداخل، وسر طعمه المميز الذي يجذبنا لشرائه كنوع من الحلوى المتوفرة في منيو العديد من محلات الحلوى بأغلى الأسعار، حيث يمكنك تحضيره في المنزل بأبسط المكونات وبطريقة بسيطة كما سنوضح في الخطوات المقبلة.
مكونات عمل بلح الشام
- 2 كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة خل.
- 3 بيضة.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- ربع كوب من الزيت.
- كوب وربع ماء.
- زيت غزير لتحمير بلح الشام.
مقادير عمل الشربات
- 2 كوب من السكر.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة من الفانيليا.
- ملعقة من السمن البلدي.
- قطرات من عصير الليمون.
طريقة عمل بلح الشام
حضري أفضل الأنواع من الحلويات الشرقية سهلة وسريعة التحضير في المنزل من خلال اتباعك لما يلي :
- يجب أن تقومي بتجهيز الدقيق ونخله وخلطه مع رشة الملح في وعاء على النار مع كوب وربع من الماء مع تقليب الجيد والمستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة القوام ثم نقوم بوضعها في وعاء مناسب.
- نتركها حتى تفقد الحرارة ثم نضيف البيض بالتدريج واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر بالمضرب السلك، وذلك حتى نتأكد من امتزاج كل البيض مع العجينة المحضرة.
- بعد ذلك اتركي العجينة حتى ترتاح تماما وضعيها في مكان دافئ مغطاة واستعدي لتشكيلها بواسطة كيس الحلواني.
- استخدمي كيس الحلواني وضعي فيه كمية مناسبة من العجينة وجهزي طاسة محتوية على كمية من الزيت، ويكون بارد تماما من أجل تشكيل بلح الشام.
يتم تشكيل أصابع بلح الشام في داخل طاسة محتوية على الزيت منخفض درجة الحرارة ثم بعد ذلك يمكنك أن تزيدي من درجة الحرارة قليلا حتى تتم تسوية بلح الشام حتى يأخذ لونه الذهبي المعروف في تلك الفترة كما أنه يمكنك تجهيز الشربات من المكونات السابقة وتركه حتى يبرد.
بعد تسوية بلح الشام يمكنك غمسه في العسل ثم تصفيته وتقديمه مزين بالمكسرات المفرومة.
