منوعات
طريقة عمل البرياني العراقي بالدجاج انسوا أي برياني اكلتوه قبل كدة
اليوم سوف نحضر طبق لذيذ ومميز ومعروف جدا في الدول العربية، ولكن اليوم سوف نقدمه بالطريقة العراقي مميز جدا وله مذاق خاص ومختلف عن أي برياني، ويمكن استبدال الدجاج باللحم وصفة غداء رائعة لو عندك عزومه سوف تشرفك أمام ضيوفك، ما عليكي هو إتباع الخطوات التالية.
مكونات عمل البرياني العراقي بالدجاج
سوف نتعرف على بعض المكونات التي سوف نستخدمها في طريقة تحضير اشهى طبق برياني وهي كالتالي:
- صدر كبير من الدجاج المقطع.
- عدد اثنان من البصل مبشورتين.
- كوب من الجزر مكعبات ومسلوق.
- كوب من البازلاء المسلوقة.
- كوب من البطاطس المقطع مكعبات ومقلية.
- نصف كوب من الشعرية.
- كوبين من الأرز البسمتي.
- ملح وفلفل أسود.
- بهارات البرياني.
- حبهان وقرفة.
- ببريكا وكركم.
- شطة.
طريقة التحضير
سوف نتعرف على أبسط طريقة لعمل البرياني بخطوات سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في المنزل وهي كالتالي :
- نحضر طبق عميق ونضع فيه الدجاج المقطع مكعبات ونضع عليه الملح والفلفل والبهارات والبابريكا والكركم ونقلب جيداً.
- يترك الدجاج في الخليط ساعة أو ساعتين تقريبا نحضر مقلاة كبيرة على النار ونضع فيه ملعقة كبيرة من الزبدة.
- يضاف مكعبات الدجاج إلي المقلاة ونقلب جيداً حتى نحصل على اللون الذهبي.
- نضع عليها القليل من الماء حتي تنضج تماماً ترفع من المقلاة توضع في طبق جانبي.
- في نفس المقلاة نضع ملعقة كبيرة من الزيت ونضع بصلة مبشورة ونقلب جيداً حتى تذبل.
- ثم نضيف الشعرية ونقلب حتى نحصل على اللون الذهبي.
- بعد ذلك نقوم بوضع البسلة والجزر مع التقليب المستمر ونضع عليهم الملح والفلفل والبهارات.
- ويضاف كوب من الماء الساخن ونترك الشعرية حتي تنضج ونضع كوب البطاطس المقلية.
- نتركهم على نار هادئة لمدة عشر دقائق وترفع المقلاة من على النار.
- نحضر وعاء نظيف ونضعه على النار ونضع فيه الزيت والبهارات والملح والفلفل والقرفة والحبهان ونحمص جيداً.
- ثم نقوم بوضع بصلة مبشورة ونقلب جيداً حتى تذبل ثم نقوم بغسل الأرز ويوضع في الوعاء ونقلب جيدا.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الكركم ونضع الماء الساخن حتي يغطي الارز.
- ثم يغطي الوعاء حتي يغلي جيداً ويتشرب الأرز الماء وتهدأ النار حتي ينضج الأرز تماماً مع التقليب من حين لآخر.
- نحضر طبق التقديم ونضع فيه طبقة من الأرز ونضع عليه الشعرية بالخضار واخر طبقة تكون الدجاج.
- ويقدم البرياني وهو ساخن بالهنا والشفا.
