بالخطوات والصور.. طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي في البيت

الفطير المشلتت من ألذ أنواع المعجنات المفضلة لدي الكثير من الأشخاص ويحبون تناوله بجانب الجبن والعسل الأسود، حيث أنه من الأكلات المصرية الأصلية وتشتهر بها الفلاحون بعملها الرائع والمميز ورائحتها التي لا تقوم عند وضع عليها السمن البلدي، ولكن هل فكرت يوماً بعمل الفطير المشلتت في المنزل بنفس طعم ورائح الفلاحي اليوم سوف نتعرف عليها معاً من خلال موقعنا بالخطوات والصور فتابعونا.

مقادير عمل الفطير المشلتت

اليوم يمكنك عمل الفطير المشلتت الفلاحي في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة وبطعم رائع ورائحة مميزة، وهذا من خلال تحضير هذه المقادير وإتباع طريقة التحضير بالأسفل:

• 4 كوب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
• 2 كو ماء للعجن.
• 1 بيضة.
• كوب إلا ربع سمنة فلاحي أو زبدة.
• رشة ملح.
• رشة سكر.

طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي

• أحضر وعاء كبير وعميق وضع به الدقيق الأبيض ورشة الملح والسكر وقلب المكونات لمزجهم سويًا.
• ثم عليك إحضار الماء والسكب بشكل تدريجي مع العجن البسيط، واستمر بعد ذلك بالعجن حتى الحصول على عجينة طرية ومتماسكة.

• بعد ذلك عليك تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة وقد تقطع معك من ثلاثة إلى ستة كرات.
• نقوم بدهن الكرات بالزيت النباتي ووضعها في صينية مناسبة ويتم تركها لمدة لا تقل عن 60 دقيقة حتى تختمر العجينة.

• نحضر كرة العجينة ونقوم بفردها على سطح يتم دهانه بالزيت القليل والاستمرار في فرد الكرة حتى تتحول إلى طبقة رقيقة.
• نقوم بدهن العجينة بالقليل من السمنة الفلاحي أو الزبدة وبعد ذلك يتم ثني الأطراف جميعاً.

• يتم أحضار كرة عجينة أخري نقوم بنفس الخطوات التي قمنا بإتباعها في السابق ويتم وضع العجينة الأولى على الطبقة الأحرى، ثم نثني الثانية فوق الأولى.
• احضر الكرة الثالثة واتبع نفس الخطوات ولكن عليك زيادة الزبدة من الداخل ثم طبق الأطراف على العجينة الأولى والثانية.
• يتم وضع الفطيرة في صينية مناسبة مدهونة بالقليل من الزيت وتترك لمدة ربع ساعة حتى ترتاح العجينة قليلًا.

• نقوم بفرد الفطيرة مرة أخري أخيرة باليد بشكل خفيف بالصينة بالكامل.
• أدخل الصينية في فرن البوتاجاز الساخن وتوضع بالرف الأسفل وتترك لمدة 15 دقيقة، بعد ذلك عليك إخراج الفطيرة وتحريكها بالصينية حتى تنضج جيدًا.

• نحضر طبق صغير ونضع البيضة مع القليل من الزبدة ويدهن بها سطح الفطيرة ويتم تشغيل الشواية من الأعلى لمدة 10 دقائق.
• وبذلك تكون الفطير المشلتت الفلاحي جاهز للتناول مع العسل الأسود أو العسل الأبيض والجبن والمربي وبالهناء والشفاء.