منوعات
سر نجاح معجنات المخابز لعمل فطائر هشة وقطنية بمكونات متوفرة بالمنزل
إن المعجنات تعتبر من أكثر الأطعمة التي يفضلها الكبار والصغار، وذلك لأنها بمثابة وجبة مميزة يمكن تناولها في المدرسة أو في وجبة الإفطار، هذا بالإضافة إلى أنها من الوجبات المناسبة للعشاء والمميز في الأمر أنه يمكن تحضير المعجنات في المنزل؛ لهذا سوف نعرض لكم سر نجاح معجنات المخابز لعمل فطائر هشة وقطينة خطوة بخطوة.
سر نجاح معجنات المخابز لعمل فطائر هشة
تحضير الفطار وفقًا لهذه الوصفة سوف يضمن لك أن تحصل على أفضل الفطائر ذات الطعم المميز والتي تشبهه المخابز، والتي تتمثل في الآتي:
- يجب تشغيل الفرن قبل إضافة الفطائر بها بمدة كافية لا تقل عن ربع ساعة للحصول على أفضل نتائج عند التسوية.
- ترك العجينة حتى تختمر لمدة لا تقل عن ساعة تعتبر أحد أهم العوامل التي يجب التركيز عليها.
- عند خبز العجين لا يجب إطالة مدة العجن حيث أن هذا يؤدي إلى جفاف السائل الذي يوجد في العجين ويؤثر على النتائج التي سوف تحصلين عليها.
- لابد أن يكون كلًا من البيض الزبدة والحليب بدرجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل النتائج.
- للحصول على معجنات ذات لون أبيض لابد أن تحرصي على إضافة بيكنج بودر وبيكنج صودا على الخميرة.
- إضافة ملعقة من لبن البودرة على كل كوب من الدقيق يضمن لكِ الحصول على عجينة طرية.
- قبل استخدام الدقيق يجب أن تحرصي على نخله عدة مرات وذلك للحصول على أفضل النتائجز
- بعد تشكيل العجين قومي بدهنه باستخدام البيض أو الحليب للحصول على معجنات ذهبية اللون.
طريقة عمل عجينة الفطائر في المنزل
- في البداية أخلطي المكونات الجافة مع بعضها البعض ( 2.5 كوب دقيق – ملعقة من الخميرة الفورية الكبيرة – 2 ملعقة كبيرة من السكر – ملعقة صغيرة من الملح – ملعقة صغيرة من البيكنج بودر – 3 ملاعق حليب بودرة).
- ثم قومي بإضافتها في العجان الكهربائي وأضيفي لها ربع كوب من الزيت وكوب من الماء الدافي.
- قومي بتشغيل العجان الكهربائي على المتوسط إلى أن تحصلي على عجينة متجانسة.
- إذا كانت العجينة لينة يمكن إضافة القليل من الدقيق مع الإستمرار في العجن لمدة خمس دقائق.
- قومي بوضع العجين في إناء مدهون بالزيت وتغطيته جيدا ويترك لمدة ساعة ليتخمر.
- وأخيرا يمكنك تقطيع العجينة وتشكيلها وإضافة الحشوات بها وفقا لما ترغبين به.
