منوعات
الدجاج المشوي بتتبيلات جديدة ومختلفة
الدجاج المشوي من الوجبات ال يفضلها الكثير من الناس في كل المواسم وخصوصا فصل الشتاء، وتختلف طرق التتبيلات الخاصة بها من بلد لاخر ومن مكان لاخر وحسب التفضيلات الشخصية أيضا، بالإضافة إلي طرق التسوية المختلفة فالبعض يفضل الشوي في الفرن والبعض الشوي على الفحم وآخرين يفضلون الجمع بين الطريقتين.
مكونات خلطة الدجاج المشوي
هناك العديد من الخلطات المستخدمة في في للحصول على تتبيلة شوي دجاج مميزة ولكلٍ منها نتيجة مختلفة في الطعم ومن هذه الخلطات:
- علبة ذبادي صغيرة
- 2 حبة طماطم متوسطة الحجم مبشورة
- بصلة متوسطة مبشورة
- معلقة صغيرة ملح
- معلقة صغيرة فلفل اسود
- معلقة صغيرة كمون
- معلقة صغيرة كزبرة جافة
- حبهان مطحون
مكونات التتبيلة رقم 2
- عصير ليمون
- زيت نباتي
- صويا صوص
- خل
- عسل
- ثوم
- ملح
- فلفل أسود
طريقة تحضير تتبيلة الدجاج المشوي
- نقوم بإخضار دجاجة متوسطة الحجم وتقطيعها إلى أربع قطع او ثمانية قطع وعمل فتحات صغيره بها حتى تصل التتبيلة الى كل جزء منها.
- في وعاء نضع مكونات التتبيلة حسب المتوفر والذوق في الطعام ونضعها على قطع الدجاج ونقلب جيدا.
- نغطي الدجاج ونضعه في الثلاجة اقل وقت ساعتين وحتى ليلة كاملة حتى تتشرب قطع الدجاج التتبيلة.
طرق تسوية الدجاج المشوي
نخرج الدجاج من الثلاجة للتسوية والتي تتم بعدة طرق منها:
- اما بتقطيع الخضروات المختلفة مثل البطاطس والكوسة والجزر والبصل ونرصها في الصينية، ثم نضع قطع الدجاج عليها وندخلها الفرن الساخن مسبقا على درجة 200 على الرف الأوسط لمده ساعة، ثم نفتح الشواية لتعطي لها لون دهبي.
- اما للحصول على دجاج مشوي على الفحم عن طريق وضع قطع الدجاج على أسياخ الشواية، نضع الفحم الساخن في الشواية ونضع عليها الأسياخ التي عليها قطع الدجاج ونقوم بالتقليب كل فترة حتى لا تحترق قطع الدجاج.
- وهناك طريقة تجمع بين الطريقتين السابقتين عن طريق شوي الدجاج في الفرن ثم إضافة قطعة فحم ساخنة في طبق صغير وعليها معلقة زيت صغيرة ثم نضع ورقة المونيوم عليها حتى تصبح لقطع الدجاج رائحه الفحم.
