طريقة عمل الزبادي في المنزل كريمية ومتماسكة في المنزل بمكونين فقط
نظراً لكثرة البحث عن طريقة عمل الزبادي فقد نذكرها لكم في ذلك المقال، فهي أحد منتجات الألبان المخمرة، ويُصنع عن طريق تخمير الحليب باستخدام بكتيريا حمض اللاكتيك، فهذه البكتيريا تتحول السكر الموجود في الحليب إلى حمض اللاكتيك مما يعطي الزبادي طعمه الحامض وخصائصه الغذائية، ويمكن صنع الزبادي في المنزل بسهولة باستخدام مكونات بسيطة.
طريقة عمل الزبادي في المنزل
في هذه الفقرة سنلقي نظرة على خطوات تحضير الزبادي، ابتداءً من تسخين الحليب حتى الغليان وصولاً إلى التخمير وتبريده في الثلاجة مما يتيح الحصول على زبادي لذيذ وصحي في المنزل، حيث يتم تحضيره ب 2 لتر من الحليب، وكوب من الزبادي البلدي الجاهز، ثم اتبعي الخطوات الآتية:
- سخني الحليب في قدر على نار متوسطة حتى يغلي.
- اتركي الحليب ليبرد قليلًا حتى يصل إلى درجة حرارة 40 درجة مئوية (104 درجة فهرنهايت).
- أضيفي الزبادي البلدي إلى الحليب الساخن، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- اسكبي الخليط في أكواب زجاجية أو أوعية فخارية.
- ضعي الأكواب في صينية، ثم املئي الصينية بالماء الدافئ حتى يصل إلى منتصف الأكواب.
- غطي الصينية بمنشفة نظيفة، ثم ضعيها في مكان دافئ لمدة 8-12 ساعة.
- بعد مرور الوقت المحدد، ارفع الأكواب من الماء الدافئ، ثم اتركي الزبادي في الثلاجة حتى يبرد تمامًا.
إضافةً إلى المكونات الرئيسية يمكن إثراء تجربة صنع الزبادي بإضافة نكهات إضافية مثل ملعقة صغيرة من العسل للحلاوة أو ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا للنكهة، يمكن أيضًا تجربة إضافة فواكه مقطعة صغيرة قبل التبريد لتعزيز الطعم والقيم الغذائية، تلك اللمسات الإبداعية تضيف تنوعًا لتجربة تحضير الزبادي المنزلي.
نصائح لنجاح الزبادي
- للحصول على زبادي كثيف القوام، اترك الحليب يغلي لمدة أطول قليلًا.
- إذا كنت تستخدمين حليبًا خالي الدسم أو قليل الدسم، أضيفي ملعقة كبيرة من الحليب المجفف كامل الدسم إلى الخليط.
- يمكنك إضافة الفواكه أو المكسرات أو العسل إلى الزبادي حسب الرغبة.
فوائد الزبادي
الزبادي هو مصدر جيد للبروتينات والكلسيوم والبروبيوتيك، البروتينات مهمة لبناء وإصلاح العضلات، والكلسيوم مهم لصحة العظام والأسنان، والبروبيوتيك هي بكتيريا مفيدة تساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، كما يساعد الزبادي أيضًا في فقدان الوزن، حيث أنه يعطي إحساسًا بالشبع لفترة طويلة، كما أنه يساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم، ويحسن صحة القلب.
