ابتكري حلويات جديدة .. الماكرون في 10 دقائق بمكونات مطبخك
يعتبر الماكرون الفرنسي من أقدم الحلويات، حيث ظهرت في البداية وكانت عبارة عن حلوى من اللوز المطحون والسكر البودرة ثم بدأت بالتطور لتصل لشكلها وطعمها الحالي، فأصبحت تتكون من طبقتين من العجين يفصل بينهم طبقة من الحشو، ويكون على حسب اختيار الشخص، وفي هذا المقال سنوضح لكم طريقة لعمل هذه الحلوى في وقت قياسي وبمكونات بسيطة.
مكونات عمل الماكرون
يمكن الاعتماد على هذه الوصفة في المناسبات وأعياد الميلاد، وذلك عن طريق التغيير في شكلها ولونها بسهولة، وتتمثل مكوناتها في التالي:
- 2 كوب إلا ربع سكر بودرة أي ما يعادل 210 جرام.
- كوب دقيق لوز مطحون ناعم حوالي 95 جرام.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 3 بياض بيضة في درجة الغرفة العادية.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- لون طعام حسب الرغبة.
الحشو
سوف نحتاج مجموعة من النكهات التي يمكن تغييرها على حسب الرغبة، ولكن في حالة اتباع هذه الخطوات لعمل الحشو فقد تحتاج لعمل 30 قطعة من الوصفة للحشوات التالية:
- كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة حوالي 220 جرام.
- 3 أكواب من السكر البودرة (360 جرام).
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 3 ملاعق من الكريمة الثقيلة.
خطوات عمل الماكرون
تعتبر هذه الوصفة من الوصفات المميزة التي لا تحتاج لكثير من الوقت لتنفيذها بالرغم من لذتها، لذلك إذا كنت بحاجة لعمل حلوى مميزة؛ فعليك باتباع الخطوات التالية:
- نحضر 3 بيضات ونقوم بفصل البياض عن الصفار لاستخدام البياض فيما بعد.
- نستخدم العجان ونضع به الدقيق والسكر بعد نخله والملح، ويتم الخفق ليصبح المكون ناعم، ثم يتم نخل المكون مرة أخرى باستخدام المصفاة.
- نضع بياض البيض في العجان ويتم خفقة لنحصل على لون أبيض كريمي وبعدها نضيف السكر تدريجيًا مع استمرار الخفق، وعندما نحصل على قوام كريمي وناعم نضيف الفانيليا ولون الطعام الذي تم اختياره مع استمرار الخفق.
- تتم إضافة مكون الدقيق مع مكون البيض تدريجيا مع التقليب حتى اختفاء الدقيق وذلك باستخدام ملعقة حتى الانتهاء من كل كمية الدقيق وذوبانها والحصول على عجينة متماسكة وطرية.
- نحضر صينية جاهز للدخول للفرن، وباستخدام القمع نقوم بتشكيل العجينة في شكل دائري داخل الصينية، ثم يتم تخبيط الصينية خبطتين متتاليتين للحصول على شكل دائري مفرود للعجينة.
- نترك العجينة ترتاح لمدة تبدأ من 30 دقيقة وتصل ل60 دقيقة.
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 150 ووضع الوصفة بداخله لمدة 17 دقيقة.
- تحضر الحشو عن طريق خفق الزبد باستخدام العجان، وإضافة السكر البودرة بعد نخله باستخدام المصفاة، ثم استخدام العجان لخفق المكونين معًا، وبعدها إضافة الفانيليا ونخفق، وأخيرًا الكريمة ثم الخفق الجيد للمكونات معًا.
- باستخدام القمع المملوء بالحشو التي انتهينا من صناعتها؛ يتم وضعها بين قطعتين من الماكرون بعد تبريدها بشكل تام، كما يمكن اختيار لون الحشو الذي تريده عن طريق إضافة لون طعام أثناء خفقه.
