الطريقة الأصلية لعمل برياني الدجاج بنفس طعم المطاعم

تعد وجبة برياني الدجاج من الوجبات المعروفة عالميًا وتعد من الأطباق الرئيسية في العزومات والمناسبات لما تحتويه هذه الوجبة من توابل فاتحة للشهية، ومن أسهل وأبرز الطرق التي يمكن من خلالها تحضير برياني الدجاج في المنزل كالجاهز تمامًا ما سوف نوضحه بالتفصيل في الفقرات اللاحقة.

مقادير عمل برياني الدجاج

تعتمد وجبة البرياني بشكل كبير على البهارات التي تعطيها نكهة لذيذة، وتتكون مما يلي:

• دجاجة مقطعة 6 قطع.
• بصلة مفرومة.
• فص ثوم مهروس.
• كوب ونصف أرز بسمتي.
• ½ ملعقة صغيرة زنجبيل.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• ½ ملعقة صغيرة زعفران.
• ملعقة كبيرة كركم.
• 2 ملعقة صغيرة بهارات برياني.
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة.
• ½ ملعقة صغيرة هيل.
• ½ ملعقة صغيرة كمون.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ورقة غار.
• ماء.

خطوات التحضير

• ضعي قدر على النار وأضيفي له الزيت وانتظري حتى يسخن، ثم اضيفي الثوم والبصل وقلبي المكونات معًا حتى تذبل.
• أضيفي قطع الدجاج ثم الكركم والزعفران والقرفة والزنجبيل وبهارات البرياني والكمون والهيل والملح والفلفل الأسود، وقلبي كافة المكونات معًا حتى يتغير لون الدجاج.
• أضيفي الماء إلى الخليط ثم ضعي ورق الغار، وضعي غطاء القدر واتركي الدجاج حتى ينضج.
• ضعي قدر أخر على النار وأضيفي له كمية المياه المناسبة لسلق الأرز، ثم أضيفي الملح والزيت والأرز واتركي المكونات حتى يتشرب الأرز الماء، ثم هدئي النار حتى ينضج الأرز.
• بعد نضج الأرز أطفئي النار، ثم خذي ½ كمية الأرز وأضيفيها إلى خليط الدجاج وقلبي المكونات معًا.
• بعد ذلك أضيفي باقي كمية الأرز على وجه الخليط دون تقليب، ثم غطي القدر مرة أخرى واتركي كافة المكونات لتنضج معًا على نار هادئة.
• أطفئي النار، وضعي وجبة البرياني بالدجاج بطبق التقديم وهي ساخنة وبالهناء والشفاء.