منوعات
من المطبخ الليبي .. طريقة عمل مخدة الباشا أو الوسادة الحارة بطريقة سهلة
مخدة الباشا من الوصفات التي لاقت على إعجاب الكثير من الأشخاص لأنها تشه عجينة الكريب المالح كما أنها شهية لأبعد حد، دائمًا ما تبحث ربات البيوت عن وصفات جديدة وشهية من أجل إعدادها لأسرتها أو للضيوف، اليوم من خلال بوابة الصبح سنوضح طريقة تحضير مخدة الباشا أو الوسادة الحارة.
مكونات مخدة الباشا
وصفتنا اليوم من المطبخ الليبي ولاقت على إعجاب الكثيرين نظرًا أنها ذات مذاق ممتاز، ومن أجل تحضير هذه الوصفة في المنزل لابد من توافر عدد من المكونات تأتي على النحو التالي:
- 3 ملاعق من الزيت.
- ملح.
- فلفل أسود.
- عدد 3 بيضات.
- كوب ونصف من الحليب.
- كوب ونصف من الدقيق.
- بيكنج باودر.
- بالنسبة إلى مقادير الحشو:
- نصف كيلو من اللحم المفرومز
- بصلة مفرومة.
- بقدونس مفروم.
- ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة من البهارات مشكلة.
- ملقة كبيرة من الزيت.
- مقادير الغلاف:
- نصف ملعقة من الثوم البودر.
- عدد 2بيضة.
- كوب بقسماط.
- كوب دقيق.
- ملعقة من الملح والفلفل الأسود.
خطوات تحضير مخدة الباشا
من أجل تحضير مخدة الباشا بطريقة صحيحة وناجحة لابد من إتباع الخطوات التالية:
- في طاسة مناسبة على النار يتم وضع القليل من الزيت النباتي والانتظار حتى يسخن.
- يتم إضافة البصل المفروم والانتظار حتى يذبل.
- إضافة اللحم المفروم مع التقليب جيدًا مع إضافة الفلفل والملح والبهارات المشكلة وصلصة الطماطم.
- ترك اللحم على نار هادئة مع الاستمرار في التقليب.
- كما يمكن إضافة البقدونس من أجل الحصول على النهكة.
أما بالنسبة إلى تحضير العجينة:
- في بولة مناسبة يتم خلط الدقيق والبيكنج باودر والملح مع التقليب جيدًا.
- إضافة البيض والحليب والزيت.
- التقليب حتى الحصول على خليط سائل.
- وضع البولة داخل الثلاجة لمدة ساعة.
- في طاسة غير قابلة للالتصاق وتدهن بالزيت.
- يتم صب مقدار من الخليط والانتظار حتى دقيقة ويقلب على الوجه الأخر.
- في كل قطعة كريب يتم وضع الحشو وغلق الأطراف ليصبح شكلها مربع.
- لتغطية العجينة يتم وضع الدقيق والبقسماط.
- وضع البيض في بولة ثالثة مع الملح والفلفل والثوم الباودر والخفق جيدًا.
- غمس مخدة اللحم في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط ثم البيض ثم البقسماط.
- قلي هذه المخدات في زيت غزير.
