بالتكات الأصلية.. طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي المورق أحلى من الجاهز

طريقة عمل الفطير المشلتت حيث يعد الفطير المشلتت من أنواع الفطير القديمة جدًا، حيث يعود أصله إلى المصريين القدماء، وهو عبارة عن عدة طبقات من العجين، ويتم تقديمه في الكثير من المناسبات، والأعياد، ويحتوي على الكثير من الفيتامينات، لذلك فهو له قيمة غذائية عالية جدًا، وتسعد النساء بتحضيره في المنزل بحضرة الأقارب، والأصدقاء، والجيران وسوف نتعرف على أفضل طرق التحضير في هذا المقال.

طريقة عمل الفطير المشلتت

تختلف طرق تحضير الفطير المشلتت، وذلك تبعا لاختلاف الحشوات التي يتم وضعها بداخله، وسوف نتعرف على الطريقة الأصلية لتحضيره فيما يلي:

المكونات

• كوب ونصف من الدقيق.
• نصف كوب من الماء.
• نصف ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• زيت.
• سمنة.

طريقة الفطير المورق

• نحضر مضرب العجين، ونضع به كل من السكر، والدقيق، والملح، ونستمر في خلط المكونات ولكن على سرعة بطيئة.
• نضيف كمية الماء بشكل تدريجي، ثم نضيف عصير الليمون، ونستمر في الخلط والعجن وذلك لمدة 3 دقائق، حتى نحصل على عجينة ناعمة ومطاطية تمامًا.
• نقطع العجين إلى خمس قطع، ويفضل أن تكون متساوية في الحجم ونشكل كل منها على هيئة كرة.
• نحضر صينية، وندهنها بكمية قليلة من الزيت، ونرص بها كرات العجين، ثم نغلف الصينية بالنايلون، وتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
• نضع كمية من الزيت والسمن بعد تذويبها على طاولة نظيفة، ثم نضع فوقها كرات العجين ونستمر في عجنها وتمديدها باستخدام باطن الكف حتى نحصل على عجين رقيق ودائري.
• نقوم بثني أطراف العجين حتى تصبح دائرية الشكل، ونضعها جانبًا حتى ترتاح، ونكرر هذه الخطوات مع جميع الكرات.
• بعد ذلك نضع أول قطعة في وسط القطعة التي تليها، وهكذا حتى نحصل على قرص فطير مشلتت واحد.
• يجب مسح الفطير بخليط السمن والزيت كلما جفت العجينة واحتاجت إلى ذلك.
• نضع الفطير المشلتت في صينية ونتركها لمدة 1/4 ساعة حتى ترتاح.
  نضع الفطيرة في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200 مئوية،
• وذلك لمدة تتراوح بين 15 دقيقة إلى 20 دقيقة، حتى تحصل على لون ذهبي وتنضج تمامًا.

الفطير المشلتت من ألذ أنواع الفطير وقد ذكرنا في هذا المقال طريقة عمل الفطير المشلتت ويمكن حشوه بحشوات مختلفة تبعًا للرغبة.