أسهل وصفة لتحضير المناقيش في البيت.. طعم خطير أحلى من الجاهزة

تعد المناقيش من الوصفات المعروفة في التراث اللبناني وبلاد الشام، وبدأت في الانتشار في البلاد العربية بعد ذلك، وهي عبارة عن طبقة رقيقة من المعجنات وعليها أنواع مختلفة من الصلصات، وأشهر نوع من أنواع المناقيش هي مناقيش الزعتر وزيت الزيتون والجبنة، ومن الأنواع الجديدة هي التي يتم حشوها باللحم المفروم، ويضاف إليه نكهات مميزة من البهارات والتوابل التي تعطي المناقيش المذاق الشهي واللذيذ.

مناقيش باللحم المفروم

سنوضح طريقة إعداد مناقيش اللحم المفروم بطريقة سهلة وبسيطة وطعم مميز، كالتالي:

المكونات

1. كوب ونصف من الحليب الدافئ (320 مللي).
2. نصف كوب زبادي دافئ (100جرام).
3. نصف كوب زيت ذرة (100 جرام).
4. 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض.
5. 1 ملعقة صغيرة خميرة.
6. 1 ملعقة صغيرة ملح.
7. 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
8. 2 ملعقة كبيرة لبن بودر.
9. 5 كوب دقيق أبيض فاخر (625 جرام).

مكونات الحشوة

1. نصف كيلو لحم مفروم (500 جرام).
2. 2 حبة بصل متوسط الحجم مفروم.
3. 2 فص ثوم مفروم.
4. 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
5. 1 ملعقة كبيرة معجون فلفل حلو وحار.
6. 2 ملعقة كبيرة توابل حواوشي.
7. ¼ ملعقة صغيرة (ملح وبهار حلو وفلفل أسود).
8. جبن شيدر وموزاريلا (اختياري).

طريقة التحضير

• نحضر وعاء عميق ونضع به البصل المفروم والثوم المفروم والبهار الحلو والملح والفلفل الأسود وملعقتين توابل الحواوشي ونقلبهم مع بعض جيدًا ونضيف معجون الفلفل الحلو والحار والبقدونس المفروم وأخيرًا نضيف اللحم المفروم ونخلط جميع المكونات مع بعضها، ثم نشكلها على شكل كرات متوسطة الحجم.
• نحضر وعاء عميق ونضع فيه الحليب الدافئ والسكر والخميرة ونصف كوب من الزيت وعدد 2 كوب من الدقيق والزبادي الدافئ، تمزج جميع المكونات مع بعضها جيدًا، ثم نغطيها ونتركها لمدة 15 دقيقة.
• بعد مرور الوقت نحضر الخليط نلاحظ أنه أرتفع قليلًا، نضيف باقي كمية الدقيق والملح والبيكنج بودر واللبن البودر، نستطيع عجن كل المكونات باستخدام العجان أو باليد، نجمع كل المكونات جيدًا حتى تصبح لدينا عجينة سهلة التشكيل.
• نضع العجينة في وعاء مدهون زيت، وندهن سطح العجينة بقليل من الزيت، ونضع عليها غطاء ونتركها لمدة ساعة في مكان دافئ.
• نحضر العجينة ونجمعها ثم نبدأ في تشكيلها لكرات متوسطة الحجم، في صينية نضع ورق زبدة ثم نوزع كرات العجينة مع مراعاة وجود مسافة مناسبة، نضغط على العجينة من النصف كما موضح بالصورة.
• نضع بداخل العجينة كورة من خليط اللحم، وندهن أطراف العجينة بالسمن أو الزبدة أو الزيت، ونضع على الوجه جبن شيدر وموزاريلا وهذه خطوة اختيارية.
• نسخن الفرن على أعلى درجة حرارة، ونضع الصينية في الرف الأخير، لا تحتاج إلى وقت طويل، بمجرد أن تحمر العجينة نخرجها من الفرن وتصبح جاهزة.

جربي هذه الوصفة بإتباع المكونات والخطوات بدقة، وسيكون لديكي أفضل وجبة مناقيش، يمكن أن تقدم كوجبة غداء أو عشاء، يفضل أن تقدم ساخنة وإلى جانب السلطات والمخللات.