منوعات
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي في المنزل زي الجاهز بالظبط
الفطير المشلتت هو واحد من أشهر الأطباق التقليدية في بلاد الشام يعتبر هذا الفطير من الأطباق المشهورة والمميزة في المناسبات الخاصة والاحتفالات يحتوي الفطير المشلتت على عجينة رقيقة ومقرمشة محشوة بعدة أنواع من الحشوات التي تضفي عليها نكهة فريدة ومذاق لا يقاوم.
مكونات الفطير المشلتت
- 2 كوب ونصف من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 كوب من الزبدة الباردة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 1/2 كوب من الماء البارد.
- 1 بيضة.
المكونات التالية لتحضير الحشوة
- 500 غرام من لحم البقر المفروم.
- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعما.
- 2 فصوص من الثوم المفروم.
- 1/4 كوب من البقدونس المفروم.
- 1/4 ملعقة صغيرة من البهارات الشرقية.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- زيت نباتي للقلي.
كيفية تحضير الفطير المشلتت
- لبدء تحضير الفطير المشلتت قم بخلط الدقيق والسكر والملح في وعاء كبير أضف الزبدة المقطّعة واخلطها مع الدقيق حتى تتكون عجينة تشبه البقايا أضف الماء البارد قليلا فقط حتى تتماسك العجينة غطي الوعاء واترك العجينة لترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- في هذه الأثناء قم بتحضير الحشوة في مقلاة عميقة قم بتسخين الزيت وقم بقلي البصل والثوم حتى يصبحان طريين وشفافين أضف لحم البقر المفروم واستمر في القلي حتى ينضج تماما قم بتبديل تجاوز
- الحشوة بين البندورة والصويا والتوابل والباهرات الأخرى واترك الحشوة لتبرد تماما قبل وضعها في الفطير.
- بعد أن تأخذ العجينة قسطا كافيا من الراحة في الثلاجة وتبرد الحشوة قم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- قم بفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تكون رقيقة بسمك حوالي 1-2 مم.
- اقطع العجينة إلى دوائر صغيرة باستخدام قاطع البسكويت أو أي قطاعة أخرى ضع حشوة في وسط كل دائرة من العجينة وثبت الحواف بإصبعك أو باستخدام شوكة.
- رتب الفطائر في صينية فرن واحدة بحيث تترك مسافة صغيرة بين كل فطير. اخبز الفطائر في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تتحول إلى اللون الذهبي الفاتح.
- يمكن تقديم الفطائر لفطور أو عشاء أو حتى كوجبة خفيفة للضيوف تتنوع الحشوات التي يمكن استخدامها في هذه الفطائر مثل السبانخ والجبن والزعتر والجبنة الكريمية وغيرها يمكن تنسيق الفطائر على طبق تقديم جميل وتزيينها بالبقدونس المفروم أو الكمون أو أعشاب البقدونس لإضفاء لمسة جمالية عليها.
