منوعات
طريقة عمل العيش الفينو في البيت بخطوات سهلة مثل المخابز
طريقة عمل العيش الفينو خبز الفينو هو نوع من أنواع الخبز، والسعرات الحرارية في العيش الفينو تعتمد على حجم وسمك الرغيف ومكونات طريقه عمل الفينو المحددة، تحتاج ربات البيوت الآن الى تجربة طريقة عمل العيش الفينو وذلك للاستفادة منه في أغراض عديدة، حيث يتم خبزه على درجات حرارة مرتفعة 200 درجة أو 220 درجة، وتغطيته بفوطة نظيفة حفاظا على طراوته.
مقادير العيش الفينو في البيت
- كيلو دقيق.
- ربع كوب زيت ذرة.
- 4 ملاعق كبار حليب بودر.
- معلقتان كبيرتان خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة ملح. ماء دافئ للعجن.
- 2 بيضة.
- صفار بيضة مخفوق مع ربع كوب حليب.
- حبة البركة وسمسم.
طريقة تحضير الفينو بالسمسم
- قومي بتنشيط الخميرة من خلال وضع مقدار الخميرة مع مقدار نصف كوب من الدقيق.
- أضيفي لهذا الخليط نصف كوب ماء دافئ وكمية السكر وقلبي لتحصلي على عجينة سائلة تشبه عجينة الكريب.
- اتركي خلط الخميرة مغطاة بالبلاستيك لمدة 10 دقائق تقريبا حتى تتفاعل الخميرة وتنشط قبل وضعها في العجين.
- في بوله كبيرة ضعي باقي مقدار الدقيق وأضيفي له الملح، وفي بوله أخرى اخفقي الزيت مع البيض بالمضرب اليدوي.
- أضيفي خليط البيض إلى بوله الدقيق ثم أضيفي خليط الخميرة وقلبي كل مقادير عجينة العيش الفينو.
- ضعي الماء الدافئ تدريجيا إلى عجينة العيش الفينو واستمري في العجن يدويا أو كهربائيا مدة 10 دقائق.
- بعد الحصول على عجينة عيش فينو ناعمة وغير لاصقة كوريها وضعيها في بولة مدهونة زيت واتركيها تختمر.
- في حالة درجات الحرارة المنخفضة في فصل الشتاء يمكن مساعدة العجينة على الاختمار بوضع وعاء من الماء الساخن أسفل بولة العجينة.
- اتركي عجينة العيش الفينو تختمر مدة ساعة في فصل الصيف ومدة ساعتين في فصل الشتاء ويمكن لمدة أقل في حال استخدام وعاء الماء الساخن.
- بعد اختمار العجينة جيدا قومي بتقسيمها إلى كور متساوية الحجم وفرد كل كرة من العجين بشكل بيضاوي ثم لف العجينة رول أو بشكل اسطواني.
- أغلقي أطراف العيش الفينو جيدا ورصيه في صينية أو صاج فرن وادهني الوجه بالبيض المخفوق مع الحليب باستخدام فرشاة سيليكون.
- وبخصوص التزيين يمكنك الاكتفاء بالسمسم فقط أو بحبة البركة فقط او بمزج الاثنين معا، كما يمكن الاكتفاء برقائق الشوفان.
- وأخيرا يوضع صاج العيش الفينو في الفرن الساخن مسبقا ويترك حتى تمام النضج في مدة لا تتجاوز 15 دقيقة.
