منوعات
غطا الازازة طلع له فوائد كتير .. اعملى الكنافة بهذه الفكرة ومش هتصدقي النتيجة اعرفي الطريقة الآن
طريقة عمل الكنافة، تُعَد الكنافة واحدة من أشهر الحلويات الشرقية، حيث تتميز بمذاقها اللذيذ ومظهرها الشهي، تأتي الكنافة بغلاف زجاجي فريد من نوعه، مما يُعزز جماليتها، وتحتاج إلى بعض الخبرة والمهارة في التحضير للحصول على نتيجة مثالية، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الكنافة بغلاف زجاجي وخطواتها الأساسية.
طريقة عمل الكنافة
قبل كل شيء، يتعين علينا الحصول على المواد الأساسية لإعداد الكنافة المغطاة بغطاء الزجاجة، وتشمل هذه المكونات:
- نصف كيلوجرام من الكنافة المفرومة، نصف كوب من السمنة المنصهرة، وكوب واحد من السكر، وبالإضافة إلى ذلك، الفستق المحمص للتزيين.
- بعد ذلك، قم بإعداد قطعة قماش نظيفة وسلة أو طبقة ضيقة طولية، لتصنيع غطاء للزجاجة، يجب قص القماش إلى شكل شريط طويل يمكن لفه بسهولة حول الزجاجة.
- بعد ذلك، سخن السمن المذاب في مقلاة على نار هادئة وأضف الكنافة المفرومة إليها، قم بتحريك الكنافة جيداً في السمنة حتى تتغطى كل حبة من الكنافة بالسمنة.
- ثم ضعي الزجاجة في منتصف القماش الذي قمتِ بتحضيره سابقًا، واملأي الجوانب الطويلة من القماش حول الزجاجة، يمكنكِ استخدام الأزرار أو الخيوط لربط القماش حول الزجاجة وتثبيته بإحكام.
- ثم ضعي طبقة من الكنافة في الجزء العلوي من الزجاجة وضغطيها بلطف لتحصلي على طبقة موحدة وجميلة، كرري هذه الخطوة حتى تصلي إلى نهاية الزجاجة.
- في النهاية، سخني الفرن حتى يصل إلى درجة حرارة ما بين ١٨٠ و ٢٠٠ درجة مئوية، ثم ضعي الزجاجة في الفرن لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة أو حتى يصبح الجزء العلوي من الكنافة ذهبي اللون ومقرمش.
- بعد انتهاء عملية خبزها، اخرجي الكنافة من الفرن واتركيها تبرد قليلاً، بعد ذلك، قومي بفك غطاء الزجاجة بلطف لفصله عن الكنافة وإزالته.
- حتى تقومي بتقديم الكنافة بغطاء الزجاجة، اقطعيها إلى قطع صغيرة وقومي بتزيينها بالفستق المحمص ويمكن تناولها ساخنة إلى جانب القهوة أو الشاي، أو تبريدها وتقديمها كحلوى باردة في المناسبات والتجمعات.
طريقة عمل الكنافة بالكاستر
المكونات
- 500 غرام من شعيرية الكنافة.
- 200 غرام من الزبدة.
- يمكنك استخدام كوب ونصف من الكاستر المشترى جاهزًا أو تحضيره في المنزل.
- ½ كوب من السكر.
- ¼ كوب من الماء.
- ماء الزهر للتزيين (اختياري).
- حبيبات الفستق المجروش للتزيين.
الطريقة
- سخِّني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.
- اقطع الشعيرية إلى قِطَعٍ صغيرة طول كل واحدة منها حوالي 5 سم.
- ضعي الزبدة في مقلاة واتركيها تذوب على نار خفيفة.
- قم بإضافة الشعيرية إلى المقلاة وتحركيها بشكل جيد حتى تمتص الزبدة.
- ضع الكاستر والسكر والماء في وعاء آخر واخلطيهم معًا حتى يتكون خليط سائل ويتم ذوبان السكر.
- قومي بإضافة القليل من خليط الكاستر إلى الشعيرية في المقلاة وواصلي تحريكها جيدًا حتى تتمازج المكونات.
- ضعي الشعيرية المحشوة في صينية خبز مستطيلة واضغطي عليها بلطف.
- ضعي الصينية في الفرن ودعيها لمدة ٣٠-٤٠ دقيقة حتى تتحول الوجهة إلى لون ذهبي.
- سخّني الماء والسكر في قدر على حرارة متوسطة حتى يغلي وينصهر السكر بالكامل.
- قدمي التمرية في طبق التقديم واسكبي السيرو الساخن فوقها.
- زيّني الكنافة بوضع قليل من ماء الزهر ورشّة من الفستق المطحون.
طريقة عمل القطايف
نعرض لكم طريقة تحضير القطايف بعد أن شرحنا لكم طريقة تحضير الكنافة، هناك العديد من الأشخاص الذين يحبون تناول الكنافة والقطايف طوال الأشهر وليس فقط في رمضان، بالإضافة إلى ذلك، هناك العديد منا الذين يفضلون تحضيرها محشوة بأنواع مختلفة وبحسب الرغبة المطلوبة، لهذا السبب، نعرض لكم طريقة سهلة لتحضير القطايف في المنزل حتى تتمكنوا من تناولها طوال العام دون الحاجة إلى شرائها.
طريقة تحضير القطايف
- تتكون القطايف في الأساس من عجينة تتكون من مزيج الطحين والماء والسكر والخميرة.
- ثم يترك العجينة لبضع ساعات حتى تتخمر وتتضاعف حجمها
- بعد ذلك، يتم وضع العجينة على سطح مستوٍ ويجب تناولها بمسحوق من الطحين لمنع إلتصاقها.
- بعد ذلك، يتم طرح العجينة بعناية حتى تصبح رقيقة جدًا وعلى شكل مستطيل.
- بعد تطبيق العجينة، يتم وضع الحشوة في المنتصف، تختلف الحشوة المستخدمة في القطايف حسب الثقافات والمناطق.
- ولكن الحشوة الشائعة تشمل الجوز أو الفستق أو اللوز أو الزبيب، يتم وضع الحشوة في الوسط ويتم طي العجينة من الجوانب الطويلة لتحتوي الحشوة.
- ثم يتم تقطيع العجينة المحشوة إلى قطع صغيرة يمكن تشكيلها إلى شكل مثلثات أو مربعات حسب الاختيار الشخصي.
- توضع القطع على صينية خبز مدهونة بالزبدة أو مبطنة بورق الزبدة ويتم طهيها في الفرن لحين أن تصبح ذهبية ومقرمشة.
- بعد أن تنضج الكنافة في الفرن، يتم إخراجها وسكب القطر الساخن فوقها، القطر عادة يتكون من الماء والسكر وماء الزهر أو ماء الورد، ويمكن أن يتم سكب القطر الساخن ببطء فوق الكنافة الساخنة ليتمكن الحلى من امتصاص القطر.
