قراقيش منزلية زي الجاهزة على طريقة أفضل الشيفات مش هتبطلوا تعملوها

هناك وصفات مصرية قديمة وعتيقة لا نحضرها إلا في بعض المناسبات المعينة مثل الأعياد وفي شهر رمضان ونتحدث اليوم عن وصفة القراقيش، إذ أن هذا النوع من المخبوزات كثير ما نقدمها في الأعياد والقليل منا فقط يلجأ إليه إلا في الأيام العادية وقد يكون السبب في ذلك هو صعوبة إيجاد القراقيش في الأفران أو المخابز، لهذا نعرفكم على طريقة عمل القراقيش في المنزل لتحضيرها في الوقت الذي ترغبون به وبالكمية التي تناسبكم وبنفس طريقة القراقيش الجاهزة.

مقادير القراقيش المنزلية اللذيذة

تحتاج تلك المعجنات إلى مكونات معينة حتى نحصل عليها بنفس القوام المقرمش والناعم من الخارج المعروفة للقراقيش وهذه المكونات توضحها لنا الشيف نادية السيد لتحضير القراقيش وهي:

• كيلو واحد دقيق.
• ملعقة حجم ص من البيكنج بودر وأخرى ملح.
• وحجم أكبر من الينسون والشمر والخميرة ولكن نضيف نصف ملعقة أخرى.
• كوب كامل زيت نباتي.
• ثلاث ملاعق نشا ونفس المقدار سكر ناعم وأربع من السمسم المحمص.
• 1.5 كوب سمن لين ونفس الكمية ماء ولكن دافئ.

طريقة إعداد القراقيش المنزلية

• نبدأ أولًا بنخل الدقيق لنتأكد من نظافته والخلود من الشوائب ثم نضيف الدقيق بقية المكونات ولكن الصلبة من سكر وملح وشمر وينسون.
• ثم تقليب بسيطة لهذه المواد قبل الخطوة التالية التي هي إضافة المواد السائلة من زيت وسمنة ثم نعجن.
• قد تكون العجينة صعبة في البداية عند العجن ولكن نستمر في هذا حوالي عشر دقائق أو باستخدام العجان حتى تصبح العجينة ناعمة مع الاستعانة بالماء الدافئ أثناء ذلك لكي تصير طرية ولينة.
• تغطى العجينة بعد التشكيل خمسة عشر دقيقة ثم نتجه إلى تقطيعها بالسكينة بشكل طولي ثم نلفها كالاسطوانة بالشكل المعروف للقراقيش وتنقلها على صينية الفرن المخصصة للخبز ثم تغطى تلك الأصابع ما يقرب من ساعة في مكان دافئ.
• بعد مرور وقت التخمير نضع الصينية في فرن دافئ مسبقًا وقد يستغرق ذلك نصف ساعة حتى تصبح القراقيش جاهزة وذهبية من أعلى وأسفل.
• نخرجها من الفرن في الوقت المناسب ونقدمها بجانب الشاي أو أي مشروب ساخن.