أكلة شعبية وموفرة.. طريقة عمل البصارة بالفول المدشوش بالطعم الأصلي

البصارة من الأطباق المصرية الشعبية الشهيرة، وهي عبارة عن طبق من الفول المدشوش المهروس مع البصل والثوم والكزبرة الخضراء والبقدونس والكمون والفلفل الأسود، وتُقدم البصارة عادةً ساخنة مع الخبز البلدي، ويمكن أيضًا تقديمها مع البيض أو الأرز.

طريقة عمل البصارة

المكونات:

• كوب من الفول المدشوش
• بصلة كبيرة مقطعة شرائح
• فصين من الثوم المهروس
• كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة
• كوب من البقدونس المفروم
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة
• ملعقة صغيرة من الكمون
• رشة من الملح
• رشة من الفلفل الأسود
• زيت نباتي

طريقة تحضير البصارة

1. يغسل الفول المدشوش جيدًا وينقع لمدة ليلة كاملة.
2. في قدر على نار متوسطة، يضاف الزيت النباتي والبصل ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيًا.
3. يضاف الثوم والكزبرة الناشفة والكمون والملح والفلفل الأسود ويقلب لمدة دقيقة.
4. يضاف الفول المدشوش ويقلب جيدًا.
5. يضاف الماء ويترك على نار هادئة لمدة ساعتين أو حتى ينضج الفول.
6. يرفع القدر عن النار ويترك حتى يبرد قليلًا.
7. يُهرس الفول في الخلاط الكهربائي حتى يصبح قوامه ناعمًا.
8. يُعاد الفول المهروس إلى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق إضافية.
9. يُقدم ساخنًا مع الخبز البلدي.

نصائح لتحضير البصارة

• ينقع الفول المدشوش لمدة ليلة كاملة للحصول على أفضل نتيجة.
• يُضاف الماء تدريجيًا إلى الفول أثناء الطهي لضمان عدم جفافه.
• يُترك الفول حتى يبرد قليلًا قبل طحنه في الخلاط الكهربائي للحصول على قوام ناعم.
• يمكن إضافة الفلفل الأخضر الرومي أو الحار إلى البصارة حسب الرغبة.
• يمكن أيضًا إضافة ملعقة صغيرة من عصير الليمون إلى البصارة عند تقديمها لإضافة نكهة حامضة.
• يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الزبدة إلى البصارة عند تقديمها لإضافة نكهة دسمة.
• يمكن تقديم البصارة مع البيض المسلوق أو الأرز.