بأسرار المطاعم.. طريقة عمل العجينة اليابانية السحرية لجميع أنواع المخبوزات هشة وخفيفة وبطعم لذيذ

تعد العجينة اليابانية من أفضل أنواع العجائن التي يمكن استخدامها وذلك لأن بها يتم تحضير جميع المخبوزات والأطعمة مثل البيتزا والقرص و الكيزر والفينو والخبز فهي عجينة شاملة وتتميز بأنها هشة وسهلة التحضير ولذيذة الطعم وخفيفة على المعدة، و استطعنا أن نجد وصفة سهلة وبسيطة يتم من خلالها تحضير العجينة اليابانية وسوف نوضح لكم طريقتها من خلال المقال التالي.

مكونات تحضير العجينة اليابانية

تتكون العجينة اليابانية من عدة مكونات بسيطة وسهلة وتوجد داخل كل منزل ويمكن لجميع النساء عملها بكل سهولة من خلال تلك المكونات والاحتفاظ بها في الثلاجة وقت الاستخدام ونوضح لكم تلك المكونات من خلال ما يأتي.

• كيلو من الدقيق.
• كوب من الزبادي.
• 2 كوب من الماء.
• معلقة كبيرة من الخميرة.
• 1/2 كوب الزيت.
• رشة ملح.
• معلقة بيكنج بودر.
• 2 معلقة سكر.

طريقة تحضير العجينة اليابانية

يمكن أن نقوم بتحضير العجينة اليابانية عن طريق بعض الخطوات السهلة والبسيطة وسوف نوضح لكم تلك الخطوات من خلال ما يأتي.

• نحضر وعاء ونضع به كوب من الماء ومعلقة الخميرة والسكر ونقلبهم جيدا لمدة 10 دقائق حتى يتفاعلوا.
• ثم بعد ذلك نقوم بوضع كوب الماء الآخر والزبادي.
• ثم نقلب جميع المكونات جيدا.
• ثم نحضر وعاء آخر ونضع به الدقيق والبيكنج بودر والملح ونخلطهم جيدا.
• ثم نقوم بوضع المكونات الجافة على المكونات السائلة.
• ثم بعد ذلك نخلط المكونات جيدا ونقوم بالعجن حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة.
• ثم بعد ذلك نقوم بتغطيتها ونتركها لمدة ساعة.
• ثم بعد ذلك نقوم بعد ذلك بتحضير منها أشهى المعجنات والمخبوزات لجميع أفراد الأسرة.

تكات مهمة لعمل العجينة اليابانية

توجد بعض التكات المهمة التي من خلالها يتمع مل العجينة اليابانية وهي.

• يجب أن يتم عجنها بشكل جيد.
  الخرص على أن تكون العجينة طرية ومتماسكة في وقت واحد ولا تكون جافة.
  الحرص على تغطيتها بشكل جيد بواسطة الاستريتش الغذائي حتى لا تجف.
• يجب تركها لمدة ساعة حتى تمام الخمر، و يمكن أن نقوم بتركها أكثر من ذلك في فصل الشتاء.

يجب أن تكون جميع المكونات المستخدمة في العجينة باردة تمامًا، وذلك لمنع قتل الخميرة.

العجن الصحيح يجب عجن العجينة جيدًا حتى تصبح ناعمة ومتماسكة لتخمر المناسب يجب ترك العجينة تختمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها التشكيل الصحيح يجب تشكيل العجينة برفق حتى لا تتكسر غسل كل المعدات المستخدمة في العجن بالماء الساخن والصابون مع إضافة ة العجينة بمنشفة نظيفة أثناء التخمير كما عجينة في فرن ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.