منوعات

طريقة عمل فطائر اللحم هشة وطرية وبطعم لذيذ

فطائر اللحم ،  يبحث الكثير عن عمل وصفات بسيطة وسهلة ومختلفة عن الطرق التقليدية لتحضير اللحم، مثل الفطائر والمعجنات ومن ألذ الوصفات التي يمكن تحضير اللحم بها هي المعجنات حيث يمكننا من كمية بسيطة من اللحم المفروم تحضير الكثير من الفطائر المحشية، وتتميز هذه الوصفة بقوامها الهش والقطني فهي خفيفة جداً وتعد وجبة شهية للغداء أو العشاء بجانب أطباق أخرى كالكاتشب والمايونيز، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف معكم على طريقة عمل فطائر اللحم بخطوات بسيطة وسهلة.

مكونات عمل فطائر اللحم بالمنزل

يتم تحضير الفطائر باستخدام مكونات بسيطة هي كما يلي:ـ

  • 3 كوب دقيق.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • 2 ملعقة صغيرة سكر.
  • 2 بيضة.
  • ملعقة صغيرة خل.
  • كوب حليب دافئ أو حسب احتياج العجينة.
  • ربع كوب زيت.
  • ذرة ملح.

للحشو

  • نصف كيلو لحمة مفرومة.
  • بصلة مفرومة.
  • ربع ملعقة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع ملعقة صغيره قرفة.
  • ملعقة كبيرة زبدة.
  • نصف كوب جبنة موتزاريلا.
  • ربع كوب بقدونس مفروم.

للوجه

  • صفار بيضة.
  • 2 نقطة من الخل.
  • سمسم اختياري.

    فطائر اللحم
    فطائر اللحم المفروم هشة وطرية

طريقة العمل

سوف نوضح لكم خطوات بسيطة لعمل فطائر اللحم بالمنزل وهي كما يلي:ـ

  1. في وعاء عميق نضيف الخميرة والسكر ثم نضيف الحليب الدافئ تقلب المكونات جيدا، ثم تترك لمدة عشر دقائق، حتى تتفاعل الخميرة.
  2. في وعاء آخر ينخل الدقيق مع الملح ثم نضيف البيض والخل ونقلب المكونات بالمضرب اليدوي.
  3.  ثم نضيف مزيج الخميرة السابق ونبدأ في العجن باليد، حتى تتماسك العجينة ثم نضيف الزيت ونستمر في العجن لمدة خمس دقائق، حتى تتشكل لدينا عجينة طرية وناعمة.
  4. تغطي العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة، حتى تختمر ويتضاعف حجمها.

طريقة تحضير الحشوة

  • لتحضير الحشوة نضع مقلاة غير لاصقة على النار ثم نضيف الزبدة والبصل ونقلب على نار هادئة، حتى يذبل البصل
  • ثم نضيف اللحمة المفرومة ونستمر في التقليب، حتى يتغير لون اللحمة إلى اللون البني.
  • تضاف التوابل الملح والفلفل والقرفة ونقلب على نار هادئة حتى تنضج المكونات.
  • بعد ذلك نضيف البقدونس وتقلب جيدا، ثم يرفع الخليط عن النار ويترك جانبا حتى تهدأ حرارته.

خطوات تشكيل العجينة

تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة ثم تقطع إلى دوائر باستخدام أي شكل دائري، ثم نضيف ملعقة كبيرة من الحشو في نصف كل دائرة من الدوائر ثم نضيف القليل من الجبن، ثم تغلق الدائرة على شكل كرة جيدا من الأطراف، ثم توضع الفطائر  في صينية مدهونة بقليل من الزبدة مع مراعاة ترك مسافة بين القطعة والأخرى، ثم تترك في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى تختمر مرة أخرى.

بعد التخمير يدهن وجه الفطائر بصفار البيض مع نقطة من الخل بواسطة الفرشاة ثم ترش بالسمسم اختياري يمكن الاستغناء عنه، تخبز الفطائر في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة، حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي، ثم نخرج الفطائر من الفرن ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تهدأ حرارتها، ثم توضع في طبق التقديم وتقدم بألف هنا.

زينب حسين

زينب حسين حاصلة على بكالوريوس علوم جامعة الأزهر بالقاهرة وحاصلة على دبلومة ميكروبيولوجيا تطبيقية، أهوى كتابة المقالات بمصداقية في مجالات متنوعة من خلال موقع الصبح الإخباري.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى