“بدقيق وشوية سكر هتعمليها أحلى من بتاع الأفران” طريقة عمل القرص بالسكر والسمسم مثل المحلات بطعم لذيذ ومقرمش

القرص بالسكر والسمسم من أفضل المخبوزات الشعبية في مصر وهي من الحلويات الخفيفة التي تمتاز بمذاقها الحلو والشهي ورائحتها المميزة، وتصنع القرص من الدقيق والخميرة والسكر والسمسم ويمكن أن تحشى بالسكر والقرفة أو بالمكسرات، وفيما يلي في هذا المقال طريقة عمل القرص بالسكر والسمسم.

طريقة عمل القرص بالسكر والسمسم

• كيلو دقيق أبيض متعدد الأغراض.
• نصف كوب سكر أبيض.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ربع كوب زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ماء دافئ للعجن.

مكونات للحشو والتزيين:

• كوب سكر أبيض.
• ملعقة كبيرة قرفة.
• سمسم محمص.

خطوات تحضير القرص بالسكر والسمسم

1. في إناء كبير قلبي الدقيق بعد نخله جيداً مع السكر والخميرة والملح.
2. أضيفي الزيت وقلبي المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. أضيفي الماء الدافئ للعجين بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تصبح العجينة طرية ومتماسكة.
4. اتركي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة وتغطيها حتى تختمر ويزداد حجمها.
5. بعد أن تختمر العجينة، شكليها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
6. شكلي كل كرة من العجينة إلى دائرة رقيقة، ثم ضعي الحشوة في منتصف كل دائرة.
7. قومي بغلق العجينة على الحشوة وشكليها على شكل قرص، ثم اغمسي القرص في السمسم المحمص.
8. ثم قومي بوضع القرص في صينية فرن مدهونة بالزيت وسخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
9. ضعي القرص في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تمام النضج ويصبح لونه ذهبيًا، ثم قدمي القرص ساخنًا أو باردًا حسب الرغبة.

   

نصائح لعمل القرص بالسكر والسمسم

• يفضل إضافة مكونات أخرى للحشوة حسب الرغبة مثل المكسرات أو الفواكه المجففة.
• ينصح إضافة كوب من الحليب البودرة إلى العجينة للحصول على قرص طرية أكثر من ذلك.
• يفضل تقطيع القرص إلى شرائح قبل الخبز للحصول على قرص صغير الحجم.