أسرار عمل عجينة الطعمية خضراء اللون في المنزل وبطريقة سهلة وبسيطة
طريقة عمل عجينة الطعمية، يمكنك تحضير الفلافل أو الطعمية في المنزل كوصفة من الوصفات الشعبية الأكثر تميز التي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة بأفضل نكهة وأطيب مذاق حيث تقبل الكثير من ربات البيوت على البحث عن وصفتها لتحضير عجينة متماسكة القوام لا تتفكك في الزيت أثناء التسوية، ولذلك نذكر لك في تلك السطور المقبلة أسرار عمل العجينة الناجحة وكيفية قليها وتحضيرها في البيت بحيث تصبح مثل المطاعم المعروفة ويمكنك تحضيرها كوصفة سريعة على الإفطار أو العشاء، كما تعتبر من الأكلات الاقتصادية اللذيذة والشهية والمغذية أيضا.
عجينة الطعمية
من المعروف أن الطعمية لها أكثر من وصفة مثل وصفة الحمص ووصفة الفول المدشوش، ولكن تعتبر وصفة الفول هي الأفضل والأسهل والأكلة المصرية الأكثر شعبية على مستوى محفظات مصر، ومكونات وصفة الطعمية بالطريقة المصرية نتعرف عليها من خلال ما يلي:
- نصف كيلو فول منقوع حوالي 12 ساعة.
- كوب من الكزبرة الخضراء.
- كوب من الكرات، وهي خضرة موجودة مع الخضروات.
- نصف كوب من البقدونس.
- بصلة مبشورة ناعم.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة من الكمون.
- ملعقة من الملح.
- رشه من البيكنج بودر.
خطوات تحضير عجينة الطعمية
- يجب أن يتم نقع الفول حوالي 12 ساعة حتى تجدي أن الفول أصبح أكثر طراوة ويسهل فرمه في داخل الكبة أو محضرة الطعام.
- تقومي بعد ذلك بتشغيل الكبة ثم تتم إضافة كل التوابل والبصل والكزبرة، من ثم قومي بالخفق من خلال استخدام الكبة.
- الخطوة التالية تكون من خلال إعادة الخفق مرة أخرى حتى تحصلي على عجينة الطعمية الناعمة القوام.
- بعد ذلك يمكنك تجهيز أكياس حفظ الطعام البلاستيك تقومي فيها بحفظ كمية عجينة الطعمية، وقومي
- بتقسيمها لاستخدامها عند الحاجة حيث يمكن حفظها في الفريزر حتى يحين موعد استهلاكها.
- يمكنك تجهيز الطعمية وتشكيلها ومن ثم تحميرها في زيت ساخن غزير على أن تصفى وتقدم مع السلطة الخضراء والخبز.
أسرار عمل الطعمية خضراء اللون
يجب أن تهتمي بوضع الخضرة كثيرة، وأن يكون الفول منقوع جيدا لفترة طويلة، ويجب إضافة رشه من السكر لا تكون أكثر من ربع الملعقة الصغيرة، وذلك حتى لا يتغير لونها، وعند التفريز لابد وأن يخرج الهواء من أكياس التفريز جيدا، لضمان أن لا يتغير لونها عند السواء، وبالهناء والشفاء.
