طريقة عمل الطحينة في البيت بخطوات سهلة والطعم احلى من الجاهزة
الطحينة هي عبارة عن عجينة يتم تحضيرها من بذور السمسم المحمصة، وهي من المكونات الأساسية في العديد من الأطباق العربية والعالمية مثل سلطة الطحينة والحمص والشاورما وغيرها، الطحينة المنزلية تتميز بطعمها اللذيذ ورائحتھا الذكية، كما أنها أكثر صحة من الطحينة الجاهزة، وذلك لأنها لا تحتوي على دقيق القمح أو أي مواد حافظة.
كما يمكن تحضير الطحينة في المنزل بسهولة وذلك باستخدام مكونات بسيطة متوفرة في كل مطبخ، وفيما يلي طريقة عمل الطحينة في البيت بالتفاصيل.
طريقة عمل الطحينة في البيت
المكونات
- كوب من بذور السمسم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- أولا قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم ضعي بذور السمسم في صينية خبز واشويها لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- بعد ذلك اتركي بذور السمسم تبرد تماما، ثم ضعي بذور السمسم في الخلاط الكهربائي، وشغلي على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة.
- ثم ضيفي الملح واخلطي بشكل جيد، ثم ضيفي الزيت النباتي واخلطي جيدا حتى يمتزج الخليط.
- بعد ذلك اسكبي الطحينة في برطمان محكم الإغلاق واحتفظي بها في الثلاجة.
نصائح لعمل الطحينة
يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من عصير الليمون إلى الطحينة للحصول على نكهة حامضة، كما يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الثوم البودرة أو الفلفل الأسود المطحون للحصول على نكهة حارة، كما يمكنك حفظ الطحينة في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.
إذا أردت الحصول على طحينة بيضاء يمكنك استخدام بذور السمسم الأبيض أما إذا أردت الحصول على طحينة بنية يمكنك استخدام بذور السمسم البني، وإذا كنتي ترغبي في الحصول على طحينة سائلة أكثر يمكنك إضافة المزيد من الزيت النباتي، وإذا كنتي ترغبي في الحصول على طحينة أكثر سمك يمكنكِ إضافة المزيد من السمسم.
