طريقة عمل الحليب المكثف من الحليب السائل بخطوات سهلة واستخدماتة
طريقة عمل الحليب المكثف يستخدم اللبن المكثف المحلي في إعداد العديد الحلويات والمشروبات، فيستخدم مثلا في إعداد القهوة المثلجة والحشو للحلويات الشرقية، كما أن اللبن المكثف المحلي يستخدم مع العديد من الكيكات مثل كيكة الشيكولاتة أو كيكة التمر وبعض أنواع الكوكيز وحلويات أخرى، ويمكن الاحتفاظ بالحليب المكثف في الثلاجة لمدة أقصاها 10 أيام وفي المجمد لمدة 3 أشهر.
مقادير عمل الحليب المكثف من الحليب السائل
إن مكوناته متاحة في المنزل ولا يحتاج إلى الكثير من الوقت لتحضيره، وهذا يجعله متوفر دائمًا في مطبخك لإضافته إلى الوصفات المتنوعة.
- كوب ونصف من الحليب كامل الدسم الطازج.
- 1 / 2 كوب من السكر الأبيض.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة. 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
طريقة تحضير اللبن المكثف
ضع الحليب والسكر في قدر على النار مع التقليب المستمر إلى أن يذوب السكر تمامًا، ثم اترك المزيج على نار منخفضة مع محاولة التحريك باستمرار حتى يتبخر جزء كبير من الماء الموجود في الحليب وتلاحظ أن كمية المزيج قلت إلى النصف تقريبًا، أضف الزبدة والفانيلا إلى الخليط حتى تمتزج المكونات جيدًا وتحصل على قوام الحليب المكثف المطلوب، ارفع القدر عن النار ثم ضع رشة البيكنج صودا للحصول على قوام كريمي للحليب المكثف المحلى، يمكنك الاستغناء عن هذه الخطوة، اترك الحليب حتى يبرد تمامًا قبل استخدامه في الوصفات الأخرى.
استخدامات الحليب المكثف المحلى
يستخدم الحليب المكثف في العديد من الوصفات ويمكن استخدامه في وصفات الحلو والحادق أيضًا:
- يستخدم على نطاق واسع في وصفات العديد من الحلويات، فالحليب المكثف المحلى له نكهة حلوة غنية.
- يستخدم عادة لتخفيف الشوكولاتة.
- يمكنكِ خفقه بالسكر والزبد وخبزه لصنع الحلوى.
- يستخدم لإعداد كعكة لذيذة دون بيض باستخدام الحليب المكثف المحلى بدلا من البيض.
- يمكن استخدامه لإعداد وصفات الحليب المختلفة مثل التوفي الحليب، وحلويات الحليب، والآيس كريم بالفانيليا.
- يستخدم لعمل القهوة المثلجة حيث يمكنك التخفيف من حدة القهوة التي تتناوليها في الصباح عن طريق إضافة الحليب المكثف.
