بدون ما يمتص زيت طريقة صحية لعمل الباذنجان المقلي المقرمش اللذيذ زي المطاعم
الباذنجان المقلي من أشهى وألذ المقبلات، التي لا يمكن الاستغناء عنها على مائدة الطعام خاصةً في الإفطار أو العشاء، ولكن من أكثر عيوبه أنه يمتص أكبر قدر من الزيت عند تحضيره وقليه في الزيت، مما يجعله أكثر ضررًا بالصحة، مما يستلزم ضرورة إيجاد حل لتلك المشكلة، حتى نتناول باذنجان مقلي من دون ولا نقطة زيت.
طريقة عمل الباذنجان المقلي من دون زيت
هناك بعض الحيل البسيطة، التي من الممكن استخدامها لتحضير الباذنجان المقلي، مع الحرص على عدم امتصاصه للزيت عند القلي، وسنوضح من خلال المقال التالي أبسط وأسهل تلك الحيل.
المكونات اللازمة
- 2 حبة كبيرة من الباذنجان الرومي.
- مقدار من الماء.
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
طريقة التحضير والتقديم
- تشطف حبات الباذنجان بشكل جيد تحت الماء الجاري، ثم نقتص منها مقدمتها، ونقشرها ونقطعها إلى عدد من الشرائح المتساوية في السمك.
- بعد ذلك، نقوم بتحضير محلول متجانس من الماء والملح، ثم نضيف به شرائح الباذنجان.
- وننقعها لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى يتغير لون الماء تمامًا.
- ثم نرفع طاسة على النار، ونضيف بها مقدار من الزيت، ونحمر بها شرائح الباذنجان على الناحيتين.
- ونصفي شرائح الباذنجان المقلي من الزيت على عدد من مناديل المطبخ الورقية.
- بعد ذلك، نجهز خليط من الملح والكمون، ونرش به حبات الباذنجان، ونزينها بالخضار الطازج، وتصبح جاهزة للتقديم.
وهكذا نكون وصلنا لخاتمة المقال، ونوضح لك أن استخدام زيت الزيتون عند قلي الباذنجان، يساعد بشكل كبير في تحضير الباذنجان المقلي الصحي، لأنه من الزيوت الغير قابلة للإمتصاص تمامًا، كما أنه من الممكن تغطية الباذنجان بالدقيق قبل وضعه في الزيت، وأيضًا من الممكن دهنه بزيت الزيتون وتحميره في الفرن، بدلا من استهلاك كمية أكبر من الزيت.
