منوعات
أفضل طريقة للتخلص من رائحة وزفارة الكبدة المجمدة والطازجة
تعد الكبدة من أكثر الأكلات الشعبية شهرة والتي يفضلها الكبار والصغار، كما أن الكبدة من الأكلات التي تحتوي على قيمة غذائية عالية، من خلال احتوائها على العديد من الفيتامينات والمعادن، ولكن للأسف بعض أنواع الكبدة، يكون لها رائحة زفارة تجعلهم ينفرون منها ويبدأ في البحث عن طريقة للتخلص من رائحتها.
طريقة التخلص من زفارة الكبدة
إليك خطوات تنظيف الكبدة من الزفارة والرائحة الكريهة:
طريقة تنظيف الكبدة المجمدة
قومي بإخراج الكبدة المجمدة وتركها في المطبخ لمدة ساعة تقريبا، إلى أن تسيح قليلا وتستطعين تقطيعها.
قطعي الكبدة بالقطع المناسبة لك، مع التخلص من الدهون والشوائب، ضعي الكبدة في مصفاة، وتحتها وعاء أغسلي الكبدة بالملح والماء، مع فركها إلى تنظف تماماً، ثم تشطف بماء نظيفة، وتصفى جيدا وبهذا تكون جاهزة للاستعمال.
طريقة تنظيف الكبدة الطازجة
- قومي بنزع الغشاء الموجود بالكبدة، ومن ثم تقطع الكبدة بالقطع المناسبة، ينصح بعدم استخدام الماء الساخن الكبده حتى لا تتفت
- ثم ضيفي الكبدة في مصفاة ضعي بها الماء والخل والليمون والملح مع غسلها بلطف، ثم قومي بغسلها بالماء النظيف مرة أخرى وتترك حتى تتصفى.
- ومن ثم ضعي الكبدة في وعاء به دقيق مع التقليب، وتترك لمدة عشر دقائق، ثم يغسل الكبدة من الدقيق حتى ينظف تماما وتتصفى من الماء، ثم تستخدم مباشرة أو تحفظ في الفريزر.
نصائح عند شراء الكبدة
- يجب معرفة لون الكبدة الأصلي وهو اللون الاحمر للكبدة البقري، أما الكبدة البني فهو كبدة الخروف.
- يجب أن تكون طازجه خالية من المخاط واللون الأسود الموجود على وجه الكبدة.
- يجب حفظ الكبدة في أكياس مغلقة أو أكياس تفريز حتى لا تفسد.
- صلاحية الكبدة لا تزيد عن شهرين أو أربع.
- اذا لاحظت لون الأسود واللون الأخضر. قد وجد على وجه الكبدة فإنها تبدأ في نمو الفطريات.
