منوعات
“خزينها لسحور رمضان” طريقة عمل الجبنة الدمياطي بمقادير صحيحة في المنزل
الجبن الدمياطي واحدة من أكثر أنواع الجبن شيوعاً في مصر وفي العادة تعرف باسم الجبن الأبيض، ومن جانب آخر فالجبن الدمياطي من منتجات الألبان التي حصلت على سمعة عالية في الدول والأسواق الخارجية واستطاعت أن تحقق لنفسها مكاناً مميزاً بين أصناف الجبن المختلفة، ولهذا سنوضح طريقة عمل الجبن الدمياطي في المنزل.
خطوات عمل الجبن الدمياطي في المنزل
إذا كنت ترغب في التعرف على طريقة عمل الجبنة البيضاء الدمياطي في المنزل فسوف نعرض في السطور التالية مقاديرها بشكل مفصل وهي:
- لتر من اللبن.
- عدد 3 معالق من الزبادي الطازج.
- سم من المنفحة.
- ملعقتين من لبن البودرة.
- ملح.
- وضع زعتر حسب الرغبة.
خطوات التحضير
- في البداية يتم تسخين اللبن على درجة حرارة هادئة وبعد ذلك يرفع من على النار.
- وبعد ذلك يتم إضافة المنفحة واستمري في التقليب عكس الاتجاه لمدة 10 دقائق على الأقل.
- يوضع الزبادي والملح واللبن البودرة والزعتر ويتم التقليب بنفس الطريقة السابقة.
- يتم تغطية اللبن لمدة 3 ساعات على الأقل حتى يتحول إلى جبنة.
- وفي مصفاة فيها شاش يتم تصفيته جيداً للتخلص من الماء الزائد.
- تقطع الجبنة إلى مربعات وتوضع في علبة محكمة الإغلاق.
- تصل صلاحية الجبنة في المنزل إلى 6 أشهر ويجب أن تكون محفوظة في الثلاجة.
طريقة عمل الجبنة البيضاء بالمنفحة
يمكن عمل الجبنة البيضاء بالمنفحة من خلال إحضار المكونات التالية:
- كيلو من اللبن الطبيعي.
- كوب واحد من الزبادي.
- 1 سم من المنفحة.
- ملح.
طريقة التحضير
- يتم تسخين اللبن بحيث تصل درجة الحرارة إلى 40 درجة مئوية.
- توضع المنفحة والزبادي والملح واستمري في التقليب عكس الاتجاه لمدة 10 دقائق على الاقل.
- يغطى اللبن لمدة ساعتين لكي يتحول إلى جبنة.
- تصفى الجبنة من خلال وضعها في مصفاة بها شاش.
- تقطع الجبنة إلى مربعات وتوضع في علبة محكمة الإغلاق.
