منوعات
جربيه في البيت .. خطوات عمل مخلل الخيار بطريقة مضمونة في المنزل
التخليل يعرف بوضع الخضروات في محلول مكون من الماء والملح لتخلله، ويوجد العديد من الأكلات لا يفضل الكثيرون تناولها إلا في حالة وجود الخيار المخلل اللذيذ بالأخص الشاورما والدجاج المشوي والكفتة المشتوية والكبدة وغير ذلك من أكلات المطبخ السوري خصيصاً، كما أن المصريون يضعوا بصمتهم الخاصة عليه ويحبون تناوله بجانب الفطور الشعبي مثل الفول والطعمية، ولهذا سنوضح خطوات عمل مخلل الخيار في المنزل بطريقة مضمونة.
طريقة عمل الخيار المخلل في المنزل
لتحضير الخيار المخلل في المنزل فلابد من إحضار عدد من المقادير والتي جاءت على النحو التالي:
- 2 كيلو جم من الخيار ذو حبة رفيعة.
- ثوم
محلول التخليل
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- 1/2 كوب من الخل.
- ملعقة واحدة صغيرة من السكر.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- حبات من الفلفل الحار.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفلة الحمراء المطحونة.
خطوات التحضير
يتم تحضير مخلل الخيار في المنزل بكل سهولة من خلال إتباع الخطوات التالية:
- يتم غسل حبات الخيار جيداً ونقوم بتقطيع طرفي كل حبة.
- كما يتم تعبئة الخيار مع حبات الثوم في وعاء مناسب.
- ولتحضير محلول التخليل يتم ملئ وعاء الخيار بكمية من الماء بشكل تدريجي حتى يغمر الماء حبات الخيار.
- علماً بأهمية وجود مساحة داخل الإناء للخل.
- يتم تفريغ الماء في وعاء آخر عميق ثم نقوم بإضافة الملح ” ملعقة واحدة صغيرة ممتلئة ملح لكل كوب من الماء”.
- يضاف السكر والتوابل الآتية “الثوم، الكزبرة، الفليفلة، الفلفل الحار، والخل” ونحرك جيداً لكي يذوب الملح تماماً.
- يتم صب محلول التخليل في الوعاء الخاص بالخيار ثم يتم إغلاق المرطمان بشكل جيد ونتركه لمدة أيام لكي تتم عملية التخليل.
- ويحفظ في الثلاجة للانتهاء من عملية التخليل لكي لا يفسد.
