بعجينة قطنية هشه.. اعملي فطائر الشوكولاته الطرية بأقل المكونات

فطائر الشوكولاته هي وصفة سهلة ولذيذة تناسب عشاق الشوكولاته والحلويات، تتكون هذه الفطائر من عجينة ناعمة وهشة محضرة بالكاكاو والحليب والزيت، ومحشوة بقطع من الشوكولاته الداكنة أو البيضاء أو المخلوطة، تشكل الفطائر على هيئة خلية النحل، وتخبز في الفرن حتى تنضج وتتحمر، في هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير فطائر الشوكولاته بالتفصيل، وكيفية صنعها بشكل صحيح للحصول على أفضل النتائج.

طريقة عمل فطائر الشوكولاته

المكونات

• 3 أكوب إلا ربع دقيق.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• مقدار ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 4 ملاعق كبيرة سكر.
• مقدار 4 ملاعق كبيرة كاكاو.
• ربع كوب حليب.
• بياض بيضة.
• نصف كوب ماء.
• ربع كوب زيت.
• ملعقتين كبيرتين زيت.
• شوكولاته مقطعة للحشو (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

• نخلط الحليب مع الكاكاو والزيت، ونضعه على نار هادئة في إناء مع التحريك المستمر، حتى يذوب الكاكاو ويتجانس الخليط.
• نتركه جانباً ليبرد قليلاً، ثم في وعاء كبير، نخلط الدقيق مع الخميرة والبيكنج بودر والملح والسكر، ونعمل باليد فتحة في المنتصف.
• نصب الخليط السائل في الفتحة، مع إضافة البياض والماء تدريجياً، ونعجن العجينة جيداً حتى تصبح ناعمة ومتماسكة ولا تلتصق باليد.
• نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة ونتركها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتضاعف حجمها.
• نقسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، ونفرد كل كرة بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق، إلى دائرة رقيقة.
• ثم نضع قطعة من الشوكولاته في وسط الدائرة، ونطوي العجينة عليها من الأطراف، ونضغط عليها باليد لتلتصق وتغلق جيداً.
• نرص الفطائر في صينية مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الزبدة، بحيث تكون متقاربة ومتلاصقة بشكل متساوي وتشبه خلية النحل.
• نغطي الصينية بقطعة قماش نظيفة، ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
• نسخن الفرن ونخبز الفطائر لمدة 20 إلى 25 دقيقة، أو حتى تنضج وتتحمر من الأعلى.
• نخرج الفطائر من الفرن، ونتركها تبرد قليلاً ثم تقدم.