منوعات
براونيز الشوكولاتة.. أشهى حلوى يمكن أن تقدميها لأسرتك الوصفة بالصور
يقال أن البراونيز نشأت في الولايات المتحدة، عندما طلبت زوجة صاحب فندق في مدينة شيكاغو من الشيف المتخصص في إعداد الحلويات، أن يصنع لها كيكة مختلفة عن أنواع الكيك المعتاد، وكانت النتيجة كيكة غنية بالشوكولاتة بقوام غير منفوش وأطلق عليها اسم البراونيز، وانتقلت البراونيز إلى البلاد المختلفة وأحبها الكثير لطعمها المميز الغني بالشوكولاتة وملمسها الناعم.
براونيز الشوكولاتة
سنوضح طريقة إعدادها في المنزل بالمكونات الصحيحة والخطوات المضبوطة لتصبح شبه الجاهزة كالآتي:
المكونات
- ¾ كوب من الزبدة (170 جرام).
- 3 حبة من البيض.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1 و ¾ كوب من السكر البني أو الأبيض أو مزيج من الإثنين (350 جرام).
- ¾ كوب من الكاكاو الخام (65 جرام).
- ¾ كوب من الدقيق.
- رشة ملح.
- ½ كوب شوكولاتة غامقة تركيز 50% أو 60% (112 جرام).
طريقة التحضير
- نضع الزبدة في وعاء على النار حتى تذوب تمامًا وتسخن جيدًا، ويظهر على الوجه لون أبيض نستمر في التقليب حتى يحمر لون الزبدة، نرفعها من على النار.
- نضع الزبدة في وعاء ونضيف عليها الكاكاو والفانيليا ونقلب المكونات مع بعضها، وفي وعاء أخر نضع خليط السكر ونضيف عليه البيض، ونخلط بالمضرب الكهربائي البيض مع السكر حتى يصبح القوام كريمي.
- نبدأ بإضافة خليط الزبدة والكاكاو إلى خليط البيض والسكر، ومزج الخليط بشكل جيد حتى يتداخل مع بعضه تمامًا.
- نضيف الدقيق والملح إلى الخليط بشكل تدريجي مع التقليب المستمر من الأسفل إلى الأعلى، نحضر قالب الشوكولاتة ونقطعه إلى قطع صغيرة، ونضيفها إلى الخليط ونقلب حتى تمتزج مع الخليط.
- نحضر صينية ونضع بها ورق زبدة، ونضع خليط البراونيز ونوزعه في الصينية بالتساوي، تدخل فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة 35 دقيقة فقط.
- بعد خروجها من الفرن تترك حتى تبرد تمامًا، ويتم تقطيعها بسكين طويل، لتقطع بشكل منتظم، وتصبح جاهزة للتقديم.
تعد هذه الوصفة من أفضل وصفات إعداد البراونيز وأشهرها، ويفضل تقديمها مع القهوة أو الشاي،وفي فصل الصيف يفضل تقديمها مع آيس كريم الفانيليا، ويمكن أن تقدم البراونيز في المناسبات والأعياد.
