منوعات
“اعمليه زي المحلات بالظبط” طريقة تخليل اللفت في المنزل بكل سهولة
التخليل وضع نوع من الخضوات في كمية من الماء والملح وتركه لمدة لا تقل عن أسبوع وذلك من أجل تحويل المزيج إلى نكهة الخل، علماً بأنه يوجد الكثير من أنواع المخللات كمخلل الخيار وهو واحد من أكثر أنواع المخلل شيوعاً في العالم بجانب مخلل اللفت والقرنبيط والجزر والملفوف.
طريقة عمل مخلل اللفت في المنزل
يمكن تخليل اللفت في المنزل من خلال إحضار عدد من المقادير والتي هي :
- كجم من اللفت متوسط الحجم.
- 1/4 كوب من الملح البحري.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- حبة واحدة من الشمندر متوسطة الحجم.
- 3 أكواب من الماء.
خطوات التحضير
بعد إحضار المكونات السابقة فيمكن تحضير المخلل في المنزل بكل سهولة من خلال إتباع الخطوات التالية:
- يتم غسل حبات اللفت جيداً بالماء للتخلص من الشوائب والتراب والأوساخ.
- كما يتم تقطيع حبات اللفت على شكل شرائح ونبقيها متماسكة من جهة واحدة بحيث عدم وصول السكين إلى أسفل حبة اللفت.
- تظل شرائح اللفت بعد تقطيعها ملتصقة ومتراصة مع بعضها البعض.
- يوضع اللفت في العبوات التخزينية ونضعها بالترتيب لتجهيزها للكبس.
- وعندما نقوم بترتيبها نقوم بوضع شرائح الشمندر الأحمر لكي يكتسب المخلل اللون الأحمر الطبيعي.
- يوضع السكر والماء والملح في وعاء معدني ويحرك جيداً لكي يذوب الملح ويختفي تماماً كما يتم وضعه على النار لكي يغلي المزيج تماماً.
- يرفع المزيج من عن النار بعد أن يغلي لمدة 3 دقائق ويترك تماماً قبل صبه على اللفت.
- يصب مزيج الماء مع الملح والسكر على سطح اللفت ويتم تغطية سطح عبوات كيس المخلل باستخدام ورق العنب.
- وأخيراً يتم إغلاق العبوات بإحكام حتى لا يتمكن الهواء من الدخول إلى اللفت وتعرضه للتلف، وبعد أن يمر عليه 15 يوم إلى شهر كامل وهو مغلق سوف ينضج المخلل.
