منوعات
الكبسة السعودية باللحم بطعمها الأصلي خطوة بخطوة مثل طريقة أفخم المطاعم
الكبسة من أشهر الأطباق العربية، والتي تشتهر بها دول الخليج العربي بشكل خاص، وهي عبارة عن أرز طويل الحبة يُطهى مع البهارات والتوابل واللحم أو الدجاج حسب الرغبة، ويُقدم مع اللحم أو الدجاج أو الخضار، في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة عمل الكبسة باللحم، وهي وصفة سهلة وبسيطة، ومناسبة للنباتيين أو الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا.
مقادير عمل الكبسة
هنا سنوضح لكم كيف يتم تحضير الكبسة بكل سهوله في البيت بالمكونات الأتية:
- 3 أكواب أرز بسمتي
- 6 حبات من الهيل
- 2 ملعقة كبيرة قرفة
- فلفل أسود
- حبتان من البصل (مفروم ناعم)
- الزنجبيل
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 1 ليمونه مجففة
- 6 أكواب من الماء
- ملح
- نصف كيلو من اللحم
طريقة عمل الكبسة
في قدر على النار، سخني الزيت، ثم اتبعي الخطوات الأتية:
- أضيفي البصل والزنجبيل والثوم، وقلبيهم حتى يذبل البصل.
- ثم أضيفي حبهان والقرفة والفلفل الأسود، وقلبيهم لمدة دقيقة.
- بعد ذلك قومي بإضافة الأرز، وقلبيه لمدة دقيقتين.
- أضيفي الماء والملح والليمون الجافة، واتركيه حتى يغلي.
- خففي النار، واتركي الكبسة على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز.
- يمكنك إضافة الخضار المفضلة لديك إلى الكبسة، مثل الجزر والبازلاء والفطر.
- يمكنك أيضًا إضافة كوب من الزبادي أو اللبن الرائب إلى الكبسة عند تقديمها، لإضافة نكهة حامضة.
- تُقدم الكبسة ساخنة مع الثومية أو السلطات المختلفة.
- يمكن تزيين الكبسة بإضافة بعض المكونات على الوجه، مثل شرائح الليمون المجفف، شرائح البصل الأخضر، شرائح النعناع، قطع من المكسرات، مثل اللوز أو الجوز، قطع من الفواكه المجففة، مثل المشمش أو الزبيب أو القرفة.
نصائح لنجاح الكبسة
من المهم استخدام أرز بسمتي عالي الجودة للحصول على أفضل النتائج:
- يجب غسل الأرز جيدًا قبل طهيه، للتخلص من أي غبار أو شوائب.
- يجب أن يكون الماء المستخدم في طهي الكبسة ساخنًا عند إضافته للأرز، حتى لا يتسبب في تكتل الأرز.
- أن يُغطى قدر الكبسة أثناء طهيها، حتى ينضج الأرز جيدًا.
- يمكن تحضير الكبسة في قدر على الغاز أو في فرن التحميص.
- يمكن تحضير الكبسة مسبقًا، ثم تسخينها عند الحاجة.
