فوائد الرنجة الصحية وأهميتها في رفع مستويات الكوليسترول الحميد

يعشق المصريون تناول الرنجة في جميع المناسبات، فهي من أسماك المملحة المفضلة لديهم ومع ذلك، يعتبر العديد منهم غير مدركين للفوائد الصحية للرنجة، فالرنجة تحتوي على أحماض أوميجا 3 ودهون صحية تعزز صحة الجسم، كما ينصح الأطباء بتناولها بانتظام، وفقًا لدراسة نشرها الموقع الطبي هيلث لاين.

دراسة تكشف تأثير الرنجة على مستويات الكوليسترول

أُجريت دراسة مؤخرًا في جامعة تشالمرز السويدية للتكنولوجيا لاستكشاف فوائد ها  وتأثيرها على مستويات الكوليسترول، وتوصلت الدراسة إلى أهمية تناولها في رفع مستويات الكوليسترول الجيد في الدم.

وذكرت هيلين ليندكفيست، طالبة الدكتوراه في جامعة تشالمرز للتكنولوجيا والتي أجرت الدراسة، أن الأسماك الدهنية تحتوي على أحماض أوميجا 3 الدهنية، والرنجة الطازجة تعد مصدرًا طبيعيًا ممتازًا لفيتامين د وأحماض أوميجا 3 الدهنية.

وتشير الدراسة أيضًا إلى أن الرنجة تحتوي على السيلينيوم وفيتامين ب12، واللذين يساهمان في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية، كما تحتوي الرنجة على دهون صحية وتختلف عن الدهون المشبعة السيئة الموجودة في معظم أنواع اللحوم، والتي تؤثر سلبًا على مستويات الكوليسترول في الدم.

وعلق الدكتور مروان سالم، أخصائي التغذية العلاجية والسمنة، على هذه الدراسة قائلاً: الرنجة تحتوي على دهون صحية، وينقسم الكوليسترول إلى نوعين، النوع الحميد HDL والنوع الضار LDL، وتساهم الأسماك، وخاصة الرنجة والماكريل، في زيادة مستويات الكوليسترول الحميد.

الطريقة الصحيحة لتناول الرنجة

وفقًا لموقع vinmec البريطاني، يفضل تناول الرنجة بعد تسخينها وعدم تناولها مخللة كما يظهر في بعض الوصفات، حيث يؤدي ارتفاع نسبة الأملاح إلى خطورة على الجسم.

طريقة عمل الرنجة بالبصل

لإعداد الرنجة بالبصل، يمكنك اتباع الخطوات التالية:

• سخن 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة.
• أضف نصف كوب من البصل المقطع شرائح رفيعة إلى المقلاة وقلبه حتى يصبح لونه ذهبياً.
• أضف كوب من الطماطم المقطعة مكعبات إلى المقلاة وقلب المزيج مع البصل.
• قم بإضافة نصف كوب من الفلفل الرومي المقطع مكعبات إلى المقلاة وقلبه مع البصل والطماطم.
• أضف ربع كيلو من الرنجة المخلية والمقطعة إلى المقلاة.
• قلب المكونات جيدًا حتى تتجانس وتتداخل النكهات.
• قم بتغطية المقلاة واترك الرنجة تطهى على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا وتصبح طرية.
• بعد الانتهاء من الطهي، اترك الرنجة تبرد قليلاً قبل تقديمها.

بهذه الطريقة، ستحظى بطبق رنجة شهي مع البصل، الطماطم، والفلفل الرومي. يمكنك تناولها كطبق جانبي أو إضافتها إلى الأطباق الرئيسية، استمتع بتجربة الطهي.